Author: Elans Zvaigzne

Rudens ir īstais brīdis, lai peonijām sagatavotu stipru pamatu nākamā gada ziedēšanai.

Ķirbja un olu salikums pārvēršas gardā, maigi sulīgā desertā, ko rudens un ziemas laikā gribas gatavot atkal un atkal.

Kad virtuvē sāk smaržot pēc rudens, nekas nav mājīgāks par pankūkām, kas apvieno biezpiena maigumu un ķirbja saldeno garšu – deserts, kas pazūd no galda ātrāk, nekā pagūstat to pasniegt.

Kad rokas jau sniedzas pēc dārza šķērēm, ir vērts apstāties – ne visi augi panes rudens apgriešanu, un steidzīgi griezieni var izmaksāt dārgi nākamā pavasara ziedējumā.

Ātri pagatavojami saldskābie marinētie kāposti ziemai – kraukšķīgi, aromātiski un vienmēr izdodas ar pārbaudītām proporcijām.

Šo recepti iemācīja šefpavārs, un kopš tā laika maltā gaļa man garšo pavisam citādi.

Reizēm visgaršīgākās lietas top no vienkāršākajām sastāvdaļām. Šis biezpiena un ābolu sacepums ir tieši tāds – mājīgs, maigs un tik aromātisks, ka pazūd no galda dažu minūšu laikā.

Es nekad nedomāju, ka no pāris āboliem var sanākt tik pufīgs un sulīgs pīrāgs – bet tagad cepu tikai tā.

Pareiza pelargoniju sagatavošana rudenī ir vienkāršākais veids, kā nākamajā vasarā nodrošināt balkonu un palodzi ar kupliem un vēl bagātīgāk ziedošiem krūmiem.

Pēc ražas novākšanas rodas jautājums – kur un kā glabāt ķiplokus, lai tie nezaudētu garšu un svaigumu visu gadu.

Bez garas mīklas mīcīšanas – tikai pāris minūtes darba, un uz galda jau ir silti, pufīgi pīrādziņi, kas garšo visiem.

Pietiek ar pāris vienkāršiem knifiem, lai kartupeļi turētos stingri un gardi visu ziemu.