Mīkstas, smaržīgas un nedaudz kraukšķīgas malas, saldena kanēļa nots un vienkārša pagatavošana — tā ir klasika, kas vienmēr izdodas.
Ir receptes, kuras nekad nenoveco — tās, kas saistās ar mājas smaržu, bērnību un siltām rīta sajūtām. Tieši tāda ir šī vecmāmiņas kanēļmaizīšu recepte. Šīs maizītes nav tikai saldums. Tās piepilda māju ar mieru un siltumu, atgādinot laikus, kad brokastis smaržoja pēc kanēļa, un viss bija vienkārši. Recepti var pagatavot arī kopā ar bērniem vai mazbērniem — tas ir skaists brīdis ģimenes kopā būšanai.
Pagatavošana soli pa solim
1. Gatavojam mīklu
Bļodā sajauc biezpienu, cukuru, olu, vaniļas cukuru, cepamo pulveri, eļļu un pienu. Pamazām pievieno miltus un samīca mīklu — tā jābūt mīksta un elastīga, bet ne lipīga. Ja biezpiens ir sauss, pievieno vēl pāris karotes piena, lai mīkla būtu maigāka.
2. Veido ruletīti
Mīklu izrullē taisnstūra formā, apmēram puscentimetra biezumā. Apkaisi ar cukura un kanēļa maisījumu. Ja vēlies, pievieno rozīnes vai nedaudz riekstu. Pēc tam mīklu rūpīgi satin ruletē.
3. Sagriež un cep
Sagriez ruleti gabaliņos 2–3 cm platumā — tie izskatīsies kā mazas gliemežmaizītes. Kārto uz cepamā papīra ar griezuma pusi uz augšu. Cep iepriekš uzkarsētā krāsnī 200°C temperatūrā apmēram 15–18 minūtes, līdz tās kļūst viegli zeltainas.
💡 Padoms: nepārcep — ja pārāk ilgi tur krāsnī, tās var kļūt sausas. Labāk nedaudz mazāk laika, lai paliek mīkstas un gaisīgas.
Noderīgi padomi
Izmanto maigu, viendabīgu biezpienu, bez graudiņiem — tad mīkla būs zīdaina un viegli rullējama. Ja gribas svētku noskaņu, pildījumam vari pievienot nedaudz apelsīna miziņas. Atdzesētas kanēļmaizītes glabā trīs dienas slēgtā traukā – tās saglabās aromātu un mīkstumu. Pasniedz ar pienu, tēju vai kakao – un mājās uzreiz kļūs mājīgāk.
Rezultāts
No šīs porcijas sanāk apmēram 15–18 maizītes — zeltaini brūnas ārpusē, bet mīkstas un maigas iekšpusē. Tās garšo pēc mājām, bērnības un vecmāmiņas siltās virtuves. Šī recepte ir vienkārša, bet ar sirdi. Tā ir piemērota gan ikdienas brokastīm, gan brīvdienu rītam, kad visa ģimene vēl guļ, bet mājā jau smaržo pēc kanēļa un svaigas mīklas.
Nepieciešamās sastāvdaļas
Mīklai:
200 g biezpiena (mīksta, viendabīga konsistence)
65 g cukura
1 ola
10 g vaniļas cukura (1 paciņa)
½ paciņas cepamā pulvera (apm. 5 g)
6 ēdamkarotes eļļas
6 ēdamkarotes piena
apmēram 350 g miltu (var nedaudz vairāk, ja nepieciešams)
Pildījumam:
Cukurs pēc garšas
Malts kanēlis pēc garšas
Pēc izvēles: rozīnes vai sasmalcināti rieksti
