Kā apturēt kartupeļu dīgšanu: vienkārši ieteikumi uzglabāšanai pilsētā

Kartupeļu glabāšana ziemas mēnešos bieži vien sagādā grūtības, jo siltās telpās un nepiemērotos apstākļos bumbuļi sāk pāragri dīgt. Šis process ne tikai pasliktina dārzeņu garšu, bet arī ietekmē to uzturvērtību un stingrību.

Lai saglabātu ražu svaigu pat tad, ja nav pieejams auksts pagrabs, ir svarīgi saprast galvenos faktorus, kas ietekmē kartupeļa “bioloģisko pulksteni”. Pareiza vietas izvēle un daži vienkārši paņēmieni var palīdzēt apturēt asnu veidošanos un pasargāt bumbuļus no bojāšanās.

Kāpēc kartupeļi sāk dīgt un zaļot

Kartupeļu dīgšanu galvenokārt ietekmē trīs faktori: temperatūra, kas ir augstāka par 4–5 grādiem, gaismas piekļuve un paaugstināts mitruma līmenis. Gaisma ir īpaši bīstama, jo tās ietekmē bumbuļos sāk veidoties hlorofils un toksiska viela solanīns. Tieši solanīns liek kartupeļu miziņai kļūt zaļai, un šādi dārzeņi vairs nav droši uzturam.

Tajā pašā laikā kartupeļiem nepatīk arī pārāk liels aukstums. Ja temperatūra nokrītas zem 2 grādiem, bumbuļos esošā ciete sāk pārvērsties cukuros, tāpēc kartupeļi kļūst nepatīkami saldi.

Ideāli apstākļi ilgstošai glabāšanai ir pilnīga tumsa, stabils vēsums un laba gaisa cirkulācija, kas neļauj uzkrāties liekam mitrumam. Straujas temperatūras svārstības, piemēram, uz neapsildīta balkona, ir viens no biežākajiem iemesliem, kāpēc kartupeļi ātri vien sabojājas.

Izplatītākās kļūdas un pareiza kaimiņattiecību izvēle

Glabājot kartupeļus dzīvoklī, bieži tiek pieļautas kļūdas, kas saīsina to mūžu. Piemēram, bumbuļus nedrīkst turēt plastmasas maisiņos bez caurumiem, jo tajos nepiekļūst gaiss un sakrājas kondensāts.

Tāpat kartupeļus pirms glabāšanas nav ieteicams mazgāt, jo mitrums veicina pūšanu. Ledusskapis arī nav labākā vieta, jo tur ir pārāk mitrs un vēss, kas ietekmē garšas īpašības.

Būtiski ir arī tas, kas atrodas kartupeļu tuvumā. Tos neiesaka glabāt kopā ar sīpoliem, jo tie izdala vielas, kas veicina kartupeļu pūšanu. Turpretī āboli vai piparmētru zariņi var palīdzēt – tie izdala dabīgas vielas, kas palēnina asnu augšanu. Šāda vienkārša kombinācija palīdz uzturēt bumbuļus miera stāvoklī ilgāku laiku.

Praktiski risinājumi glabāšanai pilsētas dzīvoklī

Ja pagraba nav, par piemērotu vietu var kalpot pašizgatavota izolēta kaste jeb “termo kaste”. To var izveidot no parastas kartona kastes, kuras sienas no iekšpuses izlīmētas ar pāris centimetrus biezu putuplastu.

Virspusi ieteicams apsegt ar tumšu audumu vai maisu, lai pilnībā bloķētu gaismu. Šāda konstrukcija palīdz uzturēt vienmērīgāku temperatūru pat tad, ja telpā ir silti.

Vēl viena pārbaudīta metode ir kartupeļu aprakšana sausās smiltīs vai koka skaidās. Smiltis palīdz stabilizēt mitrumu un neļauj gaismai piekļūt bumbuļiem, kas ievērojami paildzina to stingrību. Ja uz kartupeļiem tomēr ir parādījušies mazi asni (līdz 2 centimetriem), bet bumbuļi joprojām ir cieti, tos var droši lietot uzturā, asnus un “actiņas” rūpīgi izgriežot ar nazi.

Savukārt, ja kartupelis ir kļuvis mīksts vai tam ir izteikti gara asnu bārda, labāk to uzreiz izmantot ēst gatavošanā vai atstāt pavasara stādīšanai. Zaļās vietas no miziņas vienmēr ir jānogriež ar biezāku slāni, lai izvairītos no rūgtās garšas.

Kārtīga ražas pāršķirošana reizi mēnesī palīdzēs laikus pamanīt tos kartupeļus, kas sākuši bojāties, un pasargās pārējos no pūšanas procesa izplatīšanās. Atvēlot nedaudz laika pareizai sagatavošanai, krājumi var izturēt līdz pat pavasara sezonas sākumam.