Tagad visi mani cukini nonāk brīnišķīgās kotletēs. Neviens cukini nepaliek atpūsties. Kad vien iespējams, uzreiz gatavoju vairāk. Daļu apēdam uzreiz, bet pārējo liekam saldētavā un ziemā ēdam gardas dārzeņu kotletes ar cukini.
Visas sastāvdaļas un to daudzums ir raksta beigās.
Kā pagatavot:
Trīs cukini uz rupjās rīves. Pārlej uz sieta vai caurdurī, pievieno sāli, kārtīgi mīca un kārtīgi izspaida. Šķidrumu izlejam, nevajag.
Mēs darām to pašu ar kartupeļiem. Trīs uz rupjās rīves.
Mēs arī pievienojam sāli, mīcām un saspiežam.
Tad trīs burkāni, arī lieli. Pievienojiet nedaudz sāls un vienkārši mīciet. Nav nepieciešams izspiest.
Visus dārzeņus liek bļodā un iecilā olas.
Pievieno miltus. Samaisa un ļauj nostāvēties 10 minūtes. Un tad uz tās pašas rupjās rīves sarīvē jebkuru sieru, sakapā zaļos sīpolus un izspiež ķiplokus.
Vēlreiz samaisa un ar mitrām rokām veido kotletes. Tie ir ļoti maigi un maigi. Pagaidām tie slikti tur savu formu un brūk.
Tāpēc katru izveidoto kotleti nekavējoties bagātīgi apviļā rīvmaizē. Mēs nenožēlojam krekerus.
Pēc tam uzlieciet kotletes uz pergamenta papīra un ļaujiet tām nostāvēties 10 minūtes. Šajā laikā krekeri uzsūks lieko mitrumu un ar kotletēm var viegli veikt jebkādas darbības.
Daļu parasti apcepu un otru pusi sasaldēju. Ļoti ērti sasaldēt tieši rīvmaizē. Un ziemā tikai nedaudz atkausē un apcep.
Apcep kotletes augu eļļā (tās ir diezgan daudz) 7 minūtes no katras puses. Uguns ir vidēja un bez vāka.
Apceptās kotletes liek uz papīra salvetēm, lai uzsūktu lieko eļļu. Un, starp citu, jūs varat sasaldēt ceptas kotletes. Un tad vienkārši ļaujiet tiem atkausēt un nedaudz sasilt. Es daru abus, kā rakstīju iepriekš.
Lasi vēl: Medus kūka bez cepšanas cepeškrāsnī: recepte gardam desertam ar plombīra krēmu
Parasti šīs kotletes pasniedzam ar skābā krējuma mērci. Tas ir tikai skābs krējums, dilles, ķiploki, sāls un pipari. Mērce ir ļoti vienkārša, bet lieliski sader ar dārzeņu ēdieniem.
Šīs ir mūsu gardās dārzeņu kotletes, kuras bieži gatavojam cukini sezonā un vienmēr sasaldējam krājumam.
👇Sastāvdaļas 6 gab.:
Cukini – 300 gr
Kartupeļi – 200 gr
Burkāni – 100 gr
Ķiploki – 1-2 krustnagliņas
Zaļie sīpoli – 30 gr
Olas – 2 gab. vidēji
Siers – 100 gr
Milti – 3 ēd.k. ar lielu kaudzīti
Sāls, pipari – pēc garšas
Rīvmaizes – 5-6 ēd.k.
Mērcei – krējums, dilles, ķiploki, sāls, pipari (viss pēc garšas)