Kabači krējumā ar ķiplokiem — tas ir ļoti vienkāršs, bet vienlaikus piesātināts un izteiksmīgs ēdiens. Gatavošana aizņem pavisam maz laika, un rezultāts ir tik apetītelīgs
Šos kraukšķīgos kabacīšus ar prieku ēd gan pieaugušie, gan bērni. Kabači kļūst maigi, uzsūc krēmīgās notis un pikanto ķiploku aromātu. Tas ir lielisks variants vieglām pusdienām vai vakariņām, kā arī piemērots garnējums jebkurai gaļai vai zivīm. Precīzas sastāvdaļas atradīsi raksta beigās.
Cik laika vajadzēs: aptuveni 30–35 minūtes
Sarežģītības pakāpe: minimāla
Enerģētiskā vērtība: 80–100 kcal uz 100 g
Pagatavošana soli pa solim:
1. Dārzeņu sagatavošana. Kabačus rūpīgi nomazgājiet un nosusiniet. Ja tie ir jauni, mizu var nebojāt, ja miza ir cieta tad var viegli nomizot. Sagrieziet ripiņās vai pusmēnestiņos apmēram 0,7 cm biezumā.
2. Apcepšana. Uzkarsējiet pannu ar eļļu. Kabačus lieciet vienā kārtā, lai tie nepārklātos. Cepiet apmēram 3–4 minūtes no katras puses, līdz tie kļūst viegli zeltaini. Ja nepieciešams, cepiet vairākās porcijās. Gatavos gabaliņus pagaidām pārlieciet bļodā.
3. Krējuma mērces pagatavošana. Atsevišķā traukā samaisiet krējumu ar smalki sakapātu vai caur spiedi izlaistu ķiploku. Pievienojiet sāli un nedaudz piparu, rūpīgi samaisiet. Vēlmei var pievienot arī kaltētus garšaugus.
4. Sastāvdaļu sajaukšana. Apceptos kabačus lieciet atpakaļ pannā vai katliņā ar biezu dibenu. Pārlejiet ar krējuma mērci. Viegli samaisiet, lai visi gabaliņi būtu pārklāti ar mērci.
5. Tvaicēšana zem vāka. Uzlieciet vāku un vāriet uz mazas uguns apmēram 7 minūtes. Kabači uzsūks garšu un kļūs vēl maigāki.
6. Pasniegšana. Gatavo ēdienu pārkaisiet ar sakapātiem zaļumiem. Pasniedziet siltu kā piedevu vai kā patstāvīgu ēdienu.
Noderīgi padomi gatavošanai:
-Lai piešķirtu asumiņu, pievienojiet nedaudz sarkano piparu vai papriku.
-Krējumu var aizstāt ar dabīgo jogurtu – sanāks vieglāka versija.
-Ja kabači izdala daudz sulas, pirms krējuma pievienošanas nolejiet lieko šķidrumu.
-Lai samazinātu kaloriju daudzumu, kabačus var apcept sausā pannā ar pretpiedeguma pārklājumu.
-Vislabāk izmantot svaigu ķiploku – tas piešķir izteiktāku aromātu.
Kāpēc kabači un krējums ir vērtīgi
Kabači ir bagāti ar C vitamīnu, B grupas vitamīniem un tādiem minerāliem kā kālijs un magnijs. Skābais krējums ēdienam pievieno kalciju, A vitamīnu un veselīgos taukus. Tas uzlabo augu izcelsmes vitamīnu uzsūkšanos un padara ēdienu maigāku.
Lasi vēl: Skaistās biešu pankūkas ar biezpiena un krēmsiera pildījumu
Sastāvdaļas (3–4 porcijām):
Kabači – 2–3 vidēja lieluma gabali (apmēram 700 g)
Skābais krējums – 180–200 g
Ķiploki – 2–3 daiviņas
Augu eļļa – 1–2 ēdamkarotes
Sāls – pēc garšas
Maltie melnie pipari – pēc izvēles
Svaigs dilles vai citas zaļumu lapas pēc izvēles – pasniegšanai
Kabači ar ķiplokiem un krējumu – lielisks piemērs tam, kā tikai dažas vienkāršas sastāvdaļas var pārvērst par garšīgu un aromātisku maltīti. Šī recepte būs īsts glābiņš, kad nepieciešams ātri pagatavot pusdienas vai vakariņas bez sarežģījumiem. Pamēģiniet pagatavot – tas ir tik vienkārši un garšīgi, ka vēlēsieties to atkārtot vēl un vēl!
