Maigas, gaisīgas un ar patīkamu ābolu svaigumu – šīs pankūciņas gatavojas ātri un vienmēr pazūd no galda pirmās.
Ābolu pankūkas ir viens no tiem ēdieniem, kas atgādina bērnību un rudens garšu. Tās ir vieglas, maigi gaisīgas un ar patīkamu ābolu svaigumu. Ģimenē tās vienmēr pazūd no šķīvja ātrāk, nekā paspēju pagatavot jaunu porciju. Šī recepte ir vienkārša, pārbaudīta un neprasa ne raugu, ne ilgu gatavošanu – tikai kefīrs, āboli un vēl dažas ikdienā atrodamas sastāvdaļas.
Precīzas sastāvdaļas atradīsiet raksta beigās!
Pagatavošana:
Bļodā sakuļ olu dzeltenumu ar cukuru, vaniļas cukuru un šķipsniņu sāls.
Pievieno aukstu kefīru no ledusskapja un samaisa.
Tieši kefīrā ieber sodu – masa sāks putot un burbuļot, tā ir normāla reakcija.
Pamazām pievieno miltus, līdz iegūst biezu mīklu, kas lēnām slīd no karotes.
Nomizo ābolus (ja patīk, vari atstāt mizu) un sarīvē uz rupjās rīves. Pievieno tos mīklai un viegli iemaisi. Ja mīkla par šķidru – pievieno vēl mazliet miltu.
Uz pannas sakarsē eļļu, liek mīklu ar karoti.
Cep uz vidējas uguns ar vāku 2–3 minūtes no katras puses, līdz pankūkas ir zeltaini brūnas un pufīgas.
Gatavās pankūkas liek uz papīra dvieļa, lai notek liekā eļļa.
Pasniegšana
Šīs pankūkas vislabāk garšo siltas. Tās var baudīt ar:
skābo krējumu,
medu,
kļavu sīrupu,
ievārījumu vai svaigiem augļiem.
Tās ir pietiekami gardas arī vienkārši ar cukura pulvera pārkaisījumu.
Padomi:
Lai pankūkas būtu vēl gaisīgākas, kefīram noteikti jābūt aukstam.
Ābolus vari izvēlēties pēc garšas – saldākus vai skābākus. Skābenie piešķir patīkamu kontrastu saldumam.
Ja vēlies veselīgāku variantu, daļu miltu var aizstāt ar pilngraudu vai auzu miltiem.
Noslēgumā
Šī ir viena no vienkāršākajām ābolu pankūku receptēm – nekas sarežģīts, tikai pāris pamatsastāvdaļas, 20 minūtes virtuvē un pilns šķīvis gaisīgu, maigu pankūciņu.
Ģimene tās noteikti apēdīs vēl pirms Tu paspēsi uzcept nākamo porciju.
Sastāvdaļas:
āboli (cietāki) – 2–3 gab.
kefīrs (auksts, 2,5% tauku) – 500 ml
ola vai tikai dzeltenums – 1 gab. (pēc vēlēšanās var gatavot arī bez olas)
cukurs – 2–3 ēdk.
vaniļas cukurs – 1 paciņa (pēc garšas)
sāls – šķipsniņa
soda – 1 tējk. (bez kaudzītes)
milti – ap 300–350 g (pievieno, līdz mīkla ir pietiekami bieza)
eļļa – cepšanai
