Grilēšanas sezona varbūt arī tuvojas noslēgumam, bet mājās gatavoti burgeri garšo labi visa gada garumā.
Neatkarīgi no tā, vai tie cepti uz oglēm vai gatavoti krāsnī, labi pagatavots burgers var būt īsts gardums.
Tomēr viena nepiedodama kļūda ir pasniegt sausu kotleti.
Lai cik daudz mērces tu liktu virsū, “gumijas zābaks” būs acīmredzams.
Lai izvairītos no šī fiasko, kāda recepte piedāvā risinājumu.
Lasi vēl: Lai es labāk aizmigtu, pirms gulētiešanas apēdu vienu augli – “tas palīdz labāk iemigt”
Tā vietā, lai kotlešu masā izmantotu smalki sagrieztus sīpolus, kā to dara daudzas receptes, ir iespējams pievienot citu sastāvdaļu, kas piešķir garšu, tekstūru un mitrumu, novēršot kotletes izžūšanu.
Pavāre sīpolu vietā izmanto sarīvētu svaigu ābolu, ko pievieno maltās cūkgaļas un liellopa gaļas maisījumam.
Tas uztur burgeri sulīgu un piešķir viegli saldu, kraukšķīgu kontrastu.
Auglis lieliski sader ar izkausēto sieru, sāļo gaļu un saldo karamelizēto sīpolu garšu.
“Labākā daļa šajos burgeros ir sarīvētais ābols gaļas kotletē.
Nav jānomizo, tikai jāizņem serdenis un kātiņš.
Sarīvē svaigu ābolu un iemaisi gaļā – tas piešķirs papildus mitrumu un ābola garšu,” viņa sajūsmināti stāsta.
Papildus var pievienot arī plānas ābolu šķēles starp pārējām piedevām, lai burgeris būtu vēl svaigāks.
“Gala āboli ir pietiekami mīksti, lai tos varētu iekost bez grūtībām, bet tie joprojām sniedz patīkamu tekstūras atšķirību,” viņa piebilda.
Kotletes pagatavošanai sajauc maltu liellopa un cūkgaļu ar sarīvētu ābolu, brūno cukuru, Dižonas sinepēm un salviju, kā arī sāli un piparus.
Kad masa ir sadalīta porcijās, kotletes cep pannā vai zem grila apmēram četras minūtes no katras puses.
Pēc tam uz kotletēm uzkausē asu Čedaras sieru, uzliek svaigas ābola šķēlītes un karamelizētus sīpolus, un visu ieliek mīkstā brioša maizītē.
