Gaisīgas, sulīgas un vienkārši pagatavojamas kabaču kotletes – viena sastāvdaļa maina visu receptes tekstūru un garšu.
Kad vasara dāvā svaigus kabačus, gribas tos izmantot maksimāli radoši un garšīgi. Ja esi mēģinājis kabaču plācenīšus vai sautējumus, šī recepte būs patīkams atklājums – gaisīgas, sulīgas un vieglas kabaču kotletes, kuras ēd pat tie, kas parasti dārzeņus neliek galdā ar prieku.
Un visa noslēpums? Kefīrs. Jā, tieši šī viena sastāvdaļa padara kabaču kotletes īpaši maigas un gaisīgas. Kombinācijā ar viegli kraukšķīgu garoziņu, tās kļūst par īstu gardēžu ēdienu – gan ikdienai, gan brīvdienām.
Kāpēc šo recepti vērts izmēģināt?
Pagatavojamas no vienkāršiem, sezonāliem produktiem
Ātra un saprotama pagatavošana
Perfektas gan siltas, gan aukstas
Lieliski aizvieto gaļas kotletes vieglākā maltītē
Pagatavošana – soli pa solim:
1. Sagatavo kabačus:
Noberž vai nomizo (ja vecāki) un sarīvē kabačus uz rupjās rīves. Pievieno 1 tējk. sāls, samaisa un atstāj 10 minūtes, lai izdalās šķidrums. Tad kārtīgi nospiež lieko sulu.
2. Sautē dārzeņus:
Smalki sagriež sīpolu un apcep uz pannas kopā ar nelielu sviesta un eļļas maisījumu, līdz tas kļūst caurspīdīgs.
Pievieno rīvētu burkānu, pēc minūtes – smalki sagrieztu kāpostu. Apcep visu kopā 5–7 minūtes, līdz dārzeņi kļūst mīksti.
3. Kefīra masa:
Atsevišķā bļodā kefīram pievieno sodu – tas sāk putot. Iemaisa olas, sāli un miltus, līdz izveidojas krēmīga masa.
4. Apvieno visu:
Pievieno kefīra mīklai nospiestos kabačus un sautētos dārzeņus. Samaisa līdz viendabīgai, biezai masai.
5. Cepšana:
Uzkarsē pannu ar nelielu daudzumu eļļas. Ar karoti liek nelielas porcijas un cep no abām pusēm līdz zeltaini brūnai garoziņai.
Lietošanas ieteikumi:
Šīs kabaču kotletes garšo lieliski gan siltas, gan atdzisušas. Pasniedz ar:
Skābo krējumu vai jogurta–zaļumu mērci
Svaigiem salātiem
Kartupeļiem vai griķiem kā sātīgāku maltīti
Padomi un variācijas:
Ja vēlies maigāku garšu, kāpostu var aizstāt ar nelielu cukīni vai izlaist pavisam.
Pievieno svaigus zaļumus – dillītes, pētersīļus vai koriandru.
Eksperimentē ar sieru – nedaudz sarīvēta siera masā padarīs kotletes vēl krēmīgākas.
Noslēgumā:
Vienkāršs sastāvs, pārsteidzoši gards rezultāts. Šīs kabaču kotletes ar kefīru pierāda, ka veģetāri ēdieni var būt vienlaikus viegli, sātīgi un gaisīgi. Ja līdz šim kabačus uztvēri tikai kā piedevu – šī recepte var kļūt par tavu jauno favorītu.
Saglabā, dalies un noteikti izmēģini – jo tieši viena sastāvdaļa var mainīt visu!
Sastāvdaļas (apmēram 4 porcijām):
Kabači – 350 g
Sāls – 1,5 tējk.
Liels sīpols – 1 gab.
Burkāns – 1 gab.
Kāpusta (baltais) – 300 g
Kefīrs – 250 ml
Soda – ½ tējk.
Olas – 2 gab.
Kviešu milti – apmēram 350 g
Augu eļļa cepšanai
Pēc izvēles: paprika, svaigi zaļumi, ķiploks
