Tomātu burkas piepildu ar verdošu marinādi līdz pašai augšai, “līdz kaklam”, pārklāju ar vākiem un atstāju uz 5 minūtēm. Pēc 5 minūtēm marinādi no visām burciņām ieleju katliņā un burkas pārklāju ar vākiem.
Uzlieku pannu ar marinādi uz plīts un uzvāru. Vārošajā marinādē ielej etiķi. Tālāk es nenoņemu pannu ar verdošo marinādi no uguns, es vienkārši samazinu liesmu līdz ļoti zemam.
Katrā burciņā ieleju verdošu marinādi. Katru piepildīto burku vēlams uzreiz aiztaisīt! Aizvākojusi pirmo burku, piepildu nākamo un aiztaisu. Mana marināde vārās uz plīts, šobrīd zem vāka.
Tā tas ir visās burkās. Es apgriežu visas sarullētās tomātu burkas uz vāka un novietoju uz dvieļa.
Burkas pārklāju ar dvieli. Es atstāju to šādi, līdz tas pilnībā atdziest. Tā, pirmkārt, ir papildu sterilizācija, otrkārt, šādi es pārbaudu burciņu hermētiskumu.
Skatos, vai uz dvieļa nav palikuši riņķi no iztecējušās marinādes. Ja pēkšņi tas notiek, jums ir jāatver burka un jāuzvelk cits, sterilizēts vāks.
Bet labāk pirms tam marinādi notecināt, uzvārīt, pārliet, aizskrūvēt , apgāzt uz vāka, līdz tā pilnībā atdziest, neietīt! Ceru, ka mani padomi jums noderēs!
Pilnībā atdzisušās tomātu burkas pārvēršu parastajā stāvoklī un uzglabāju tumšā, vēlams vēsā vietā. Visas burkas glabāju virtuves skapī istabas temperatūrā.
Jūs varat ēst marinētus tomātus ne agrāk kā pēc 1,5 mēnešiem.
Marināde:
Par 1l. ūdens:
33 g sāls (~1 kaudzīta ēdamkarote) (115,5 g uz 3,5 l)
55 g cukura (~2 kaudzītas ēdamkarotes) (192,5 g uz 3,5 l.)
1-2 ķiploka daiviņas (7 daiviņas uz 3,5 l)
35 ml. 9% etiķis (~ 2 ēdamkarotes) (122,5 ml uz 3,5 l)
Garšvielas:
4-5 gab. lauru lapa (18 gab. uz 3,5 l.)
5-6 gab. krustnagliņas (21 gab. uz 3,5 l.)
4 lietas. smaržīgie pipari (14 gab. uz 3,5 l)
6 gab. melnie pipari (21 gab. uz 3,5 l.)
1/3 tējk. sagatavotas garšvielas marinādei(vai sinepju sēklas) (1 tējkarote uz 3,5 l.)
Lasi vēl: Labākā maltā gaļa garšīgām un sulīgām kotletēm: 3 triki un ciemiņi prasīs tavu kotlešu recepti
Aprēķināt marinādes daudzumu 3,5 litriem. ūdens, katru punktu marinādes sastāvā reizinu ar 3,5! Attiecīgi aprēķini savam ūdens daudzumam nepieciešamo garšvielu, sāls un cukura daudzumu!