Jau daudzus gadus es marinēju tomātus šādi: Neatkarīgi no tā, kurš tos izmēģina, visi ir sajūsmā. Liels pluss – vajag tikai nomazgāt tomātus un burkānus.
Nav nepieciešams nomizot ķiplokus, pievienot krustnagliņas, smaržīgos piparus un citas garšvielas – tikai sāli, cukuru un etiķi. Visi!
Garša ir pārsteidzoša!
Starp citu, Vēlos atzīmēt arī burkānu galotņu vitamīnu sastāvu ar vērtīgiem mikroelementiem. Kopš seniem laikiem mūsu senči gatavoja novārījumus un tēju no galotnēm.
🚩 Kopš tā laika mums ir kaltētas burkānu topi ziemai zāļu tējām, un es sasaldē rupjus burkānu kātus un pievieno tos gatavojot dārzeņu un gaļas buljonus, ļoti garšīga piedeva, es jums saku.
Burkānu galotnes var pievienot maltajai gaļai, es izmantoju tikai lapas, bez rupjiem kātiem, bet var arī smalki sakapāt kātus.
Burkānu galotnes piešķirs ēdienam īpašu aromātu un sulīgumu.
SVARĪGI!
Burkānu galotnes jeb lakstus traukā ar ūdeni kārtīgi izskalojiet, lai notīrītu putekļus, nosusiniet un tikai tad izmantojiet pārtikā.
Super viegli pagatavot!
Labāk ir ņemt mazus tomātus; visvairāk garšo tie, kas man ir burkā – ķiršu šķirnes.
Var izmantot citus, garša nemainīsies, bet vajadzēs lielākas burciņas. Un mēs izmantojam burkas ar tilpumu ne vairāk kā 1 litru, šādiem tomātiem tie bieži ir 0,72 un 0,5 – fotoattēlā iepriekš.
!1. Sagatavoju burkas, sterilizēju vākus vārot.
Burkas kārtīgi izmazgāju ar sodu, papildus izeju caur kaklu ar tērauda vati. Es arī kārtīgi noskaloju.
Pēc šādas sagatavošanas es nesterilizēju burkas. Tie labi glabājas pilsētas dzīvoklī. Jūs varat sterilizēt burkas cepeškrāsnī vai mikroviļņu krāsnī.
2. Burkānu galotnes ļoti rūpīgi nomazgāju lielā bļodā ar ūdeni un noskaloju zem tekoša ūdens. Es to nokratu vai zaļumiem izmantoju atūdeņotāju.
3. Rūpīgi nomazgājiet arī tomātus. Lielās ieduru ar zobu bakstāmo kātiņa vietā.
Man nav problēma, ja dažiem maziem tomātiem miza pārplīst, tāpēc es tam netērēju laiku.
4. Burkānu galotnes sadalu pa 2 zariem katrā burkā. Pēc tam tomātus iesaiņoju cieši, nesasmalcinot.
5. Burkās ar tomātiem ieleju verdošu ūdeni līdz pašai augšai, pārklāju ar vāku un atstāju 8-10 minūtes (atkarībā no burkas ietilpības), ūdeni notecinu.
6. Kamēr tomāti sasilst, gatavoju marinādi. Marinādes pagatavošanai var izmantot no burciņām notecinātu ūdeni. Marinādi parasti gatavoju, izmantojot jaunu ūdeni, kamēr burciņas uzsilst.
7. Marināde uz etiķa esences bāzes 70%
dzeramais ūdens – 1 l
sāls – 1 ēd.k. l. nav slaidu
cukurs – 5 ēdamk. l. bez kaudzes
etiķskābe (70%) – 1 ēd.k. l.
Gatavoju marinādi uz 9% galda etiķa bāzes.
Es dodu produktu daudzumu uz 5 litriem ūdens:
Lasi vēl: 5 zīmes, kas paredz veiksmi: tautas zīmes, kurām ticēja mūsu senči daudzus gadus
20 ēdamkarotes cukura
5 ēdamkarotes sāls
350 ml galda etiķis 9%
8. Uzvāra ūdeni, pievieno sāli un cukuru, kad uzvārās, pārlej ar etiķi un karsē līdz vārīšanās temperatūrai.
Izslēdz un lej burkās līdz pašai augšai..