Es pamēģināju pievienot vienu parastu sastāvdaļu, ko šefpavāri iesaka izmantot, lai dārzeņu zupa kļūtu biezāka.
Un tas tiešām nostrādāja – turklāt garša kļuva vēl labāka. Šajā gada laikā zupas ir ikdienas ēdiens daudzās mājsaimniecībās – arī manējā. Tās ir sildošas, garšīgas un lielisks veids, kā vienā ēdienā iekļaut daudz dārzeņu.
Lasi vēl: Veiksmes mēness horoskops 2025. gada 9. novembrim; Vērsim gaidāma liela finansiāla veiksme
Gatavojot zupas, man patīk izmantot jebkurus dārzeņus, kas tajā brīdī atrodas ledusskapī. Šoreiz receptē pievienoju burkānus, seleriju, kāpostus un puravus. Tomēr dārzeņu zupas mēdz būt diezgan šķidras.
Lai tās sabiezinātu, daudzi pievieno nedaudz miltu, taču es vēlējos izmantot kaut ko, kas vienlaikus uzlabotu arī garšu. Šefpavāri šajā gadījumā iesaka pievienot sasmalcinātus kartupeļus vai kartupeļu pārslas (tās pašas, ko izmanto ātrās kartupeļu biezputras pagatavošanai).
Es izvēlējos sasmalcinātus kartupeļus, jo tie man jau bija mājās. Parasti es kartupeļus zupās nelieku, taču šoreiz sagriezu tos nelielos kubiņos, un tie patiešām padarīja zupu gan biezāku, gan garšīgāku.
Sastāvdaļas (4–6 porcijām)
2 ēdamkarotes olīveļļas
25 g sviesta
1 liels sīpols, smalki sagriezts
1 puravs, gareniski pārgriezts un plānās šķēlēs sagriezts
150 g kartupeļu, nomizotu un smalki sagrieztu
1 selerijas kāts
1 burkāns
150 g kāposta (savojas šķirnes)
1 litrs dārzeņu buljona
1 bundža (400 g) sasmalcinātu tomātu
Sāls un pipari pēc garšas
Pagatavošana
Katlā sakarsēju eļļu un sviestu, pievienoju sīpolu un apcepu piecas minūtes.
Tad pieliku puravu un kartupeļus, uzliku vāku un ļāvu tiem gatavoties apmēram 10 minūtes, ik pa laikam apmaisot, līdz kartupeļi kļuva mīksti.
Pievienoju seleriju un burkānus un gatavoju vēl 10 minūtes.
Tikmēr smalki sagriezu kāpostu, izgriežot centrālo kātu, un sagriezu lapas īsās strēmelēs.
Tad pievienoju buljonu un tomātus kopā ar kāpostiem, visu uzvārīju un pēc tam atstāju viegli vārīties aptuveni 45 minūtes.
Noteikti iesaku izmantot lielu katlu, jo man parastajā katliņā nebija pietiekami daudz vietas, lai zupu kārtīgi samaisītu.
