Šefpavārs uzsver – metāls vislabāk vada siltumu, līdz ar to, ja izvēlēsieties cept mafinus vai jebko citu silikona, nevis metāla formās, jārēķinās ar to, ka izceptais materiāls nebūs tik vienmērīgs, jo silikons, atšķirībā no metāla, siltumu tik labi nevada.
Kristaps Sīlis skaidro, ka tad, ja mafini tiek cepti, piemēram, silikona formiņās, tie nekad nebūs “ar to kraukšķīgumu”. Viņš uzskata, ka ir daži konditorejas izstrādājumi, kurus vislabāk var pagatavot vienīgi tad, ja cepšanai tiek izmantotas tieši metāla formas.
TV personība Linda Abu-Meri, uzklausot šo skaidrojumu piekrīt – viņa saka, ka ir tiešām novērojusi lielu atšķirību, kā ir tad, kad mafinus cep silikona formiņās un kā ir tad, kad metāla formiņās.
Metāla formiņas ir tradicionāls un izplatīts veids, kā cept kēksiņus. Parasti tās tiek izgatavotas no metāla, piemēram, alumīnija vai tērauda, un tās ir izturīgas un ilgmūžīgas.
Metāla formiņas ir labas, jo tās nodrošina labu siltuma sadali, kas palīdz kēksiņam vienmērīgi izcepties no visām pusēm. Tā rezultātā kēksi ir vienmērīgi izcepti un iegūst skaistu, zeltaini brūnu kārtiņu.
Lasi vēl: Gaisīgie biezpiena kēksiņi. Drīkst ēst pat uz nakti!
Tāpat kā silikona formiņas, arī metāla formiņas var būt pieejamas dažādos izmēros un formās – tās var būt apaļas, taisnstūrveida vai citās formās, atkarībā no jūsu personīgajām vēlmēm vai gatavojamās receptes prasībām.
Viena no metāla formiņu priekšrocībām ir tā, ka tās ir izturīgas un ilgmūžīgas, un tās var izmantot vairākas reizes, nezaudējot to kvalitāti vai veiktspēju. Turklāt metāla formiņas arī ir viegli tīrāmas, un tās var mazgāt gan ar rokām, gan trauku mazgājamajā mašīnā.
Lai gan metāla formiņas var būt nedaudz dārgākas nekā silikona, tās ir izturīgākas un nodrošina lieliskus rezultātus.
Raidījuma kadru “Vai šefu gaidījāt?” fragmentu ar šefpavāra skaidrojumu skaties šajā video:
