Tikai divi kabači, pāris vienkāršas sastāvdaļas un 20 minūtes virtuvē – un uz galda nonāk sātīgs, vasarīgi aromātisks gardums, kura recepti lūdz visi, kas to pagaršo.
Kad dārzā vai tirgū kabaču ir pilns, bet idejas, kā tos pagatavot garšīgi un ātri, sāk izsīkt, talkā nāk šī pārbaudītā recepte. Tā ir tik vienkārša un universāla, ka mēs to gatavojam visu sezonu – brokastīs, pusdienās un vakariņās. Rezultāts vienmēr ir aromātisks, sātīgs un pa īstam vasarīgs, bet galvenais – gatavs tikai 20 minūtēs.
Šis ir ēdiens, kuru pēc pirmās pagaršošanas noteikti lūgs pagatavot vēl un vēl. Pie mums mājās kabači “neuzkavējas” – tiklīdz ir divi gabali, uzreiz top šis gardums.
Precīzas sastāvdaļas atradīsiet raksta beigās!
Pagatavošana
1. Sagriežam dārzeņus
Kabačus nomazgājam, nogriežam galus un sagriežam puslokos (ja ļoti jauni – mizu nav jānoņem).
Piparus attīrām no sēklām un sagriežam nelielos gabaliņos.
Tomātus sagriežam puslokos, bet pagaidām atstājam malā – tie tiks pievienoti beigās.
2. Apcepam līdz zeltainai maliņai
Uzkarsētā pannā ar nedaudz eļļas liekam kabačus un piparus.
Pievienojam šķipsniņu sāls un cepam uz liela karstuma 5–7 minūtes, ik pa laikam apmaisot, līdz parādās viegla zeltaina maliņa.
3. Pagatavojam mērci
Kamēr dārzeņi cepas, bļodiņā saklapējam olas ar skābo krējumu.
Pievienojam sāli un piparus pēc garšas, labi samaisām, līdz iegūta viendabīga masa.
4. Pievienojam mērci un tomātus
Samazinām uguni līdz vidējam, dārzeņiem lej virsū sagatavoto mērci.
Virspusē kārtojam tomātu puslokus, pārkaisām ar rīvētu sieru.
5. Pabeidzam gatavošanu
Pannu pārklājam ar vāku un ļaujam ēdienam lēni gatavoties 8–10 minūtes, līdz olas ir sacepušās, bet dārzeņi saglabājuši nelielu sulīgumu.
Pirms pasniegšanas pārkaisām ar sasmalcinātiem zaļumiem.
Padomi vēl labākam rezultātam
Ja vēlies sātīgāku versiju, pievieno nelielus gabaliņus kūpinātas gaļas vai vistas filejas.
Piparus var aizstāt ar cukīni vai pat baklažāniem – garša būs citāda, bet tikpat vasarīga.
Siers ar izteiktāku garšu (piem., Čedars) piešķirs ēdienam pikantumu.
Sastāvdaļas (4 porcijām)
Kabači – 380 g (apmēram 2 nelieli vai 1 vidējs + 1 mazs)
Saldais (bulgāru) pipars – 250 g
Tomāti – 250 g
Siers – 30 g (var arī nepievienot vai likt vairāk pēc vēlmes)
Olas – 3 gab.
Skābais krējums – 2 ēd. karotes
Sāls, pipari, zaļumi – pēc garšas
Augu eļļa – cepšanai
