Izrādās, ka pietiek pievienot tikai divas pavisam vienkāršas sastāvdaļas, lai pankūkas izdotos īpaši gaisīgas un mīkstas kā mākoņi – pavāru noslēpums, kas iepriecina ar savu vienkāršību.
Ir reizes, kad cepot pankūkas, rezultāts neatbilst cerētajam – tās iznāk plakanas, smagnējas vai pat sausas. Daudzi meklē sarežģītas receptes vai slepenus pavāru trikus, taču patiesība ir pavisam vienkārša. Izrādās, ka pietiek pievienot tikai divas sastāvdaļas, lai mīkla pārvērstos par gaisīgu, pufīgu un viegli zeltainu brīnumu. Tieši šis knifiņš internetā iekarojis milzu popularitāti, jo ar to pankūkas izdodas ikvienam – arī tiem, kam iepriekš tās šķita kaprīzas.
Un labākais – šīs sastāvdaļas ir atrodamas gandrīz katrā virtuvē. Nav jāiegādājas nekas dārgs vai eksotisks, tikai jāzina pareizā secība, kā tās izmantot.
Kāds ir noslēpums?
Mājas pavāri visā pasaulē atklājuši, ka pankūku gaisīguma atslēga ir etiķis un soda. Šķietami neparasta kombinācija, bet, pievienota mīklai, tā izraisa ķīmisku reakciju, kas liek pankūkām cepoties pacelties, kļūt vieglām un mīkstām. Rezultāts – restorāna cienīga pankūku kaudzīte tieši tavā virtuvē.
Precīzas sastāvdaļas atradīsiet raksta beigās!
Kā pagatavot īpaši gaisīgās pankūkas
Pagatavošana soli pa solim:
Bļodā samaisi pienu ar etiķi un atstāj 5 minūtes – tā izveidosies “skābpiena” bāze, kas vēlāk palīdzēs mīklai uzbriest.
Citā traukā sajauc miltus, cukuru, cepamo pulveri, sodu un sāli.
Pienam pievieno olu un izkausēto sviestu, samaisi līdz viendabīgai masai.
Lēnām iemaisi sausās sastāvdaļas – mīklai jābūt nedaudz biezai, ne pārāk šķidrai.
Uzkarsē pannu, ieziež ar eļļu un lej mīklu pa nelielām porcijām. Cep līdz veidojas burbulīši un malas sāk nožūt, tad apgriez otrādi.
Kādas tās sanāk?
Pankūkas iznāk gaisīgas kā mākoņi – vieglas, pufīgas un ar patīkamu aromātu. Tās ir lieliski piemērotas gan brokastīm, gan vēlajām svētdienas pusdienām, īpaši pasniegtas ar svaigām ogām, medu vai kļavu sīrupu.
Noderīgi padomi
Lai pankūkas būtu vienmēr mīkstas, nepārmaisiet mīklu pārāk ilgi – dažas kunkuļainas vietas nav problēma.
Cep uz vidējas uguns, lai tās izceptos vienmērīgi un neapdegtu.
Ja vēlies īpašu garšu, pievieno vaniļas cukuru vai sarīvētu citrona miziņu.
Noslēgumā
Divas vienkāršas sastāvdaļas – soda un etiķis – spēj pārvērst parastas pankūkas par īstu kulinārijas baudījumu. Izmēģini šo recepti un pārliecinies pats: tavs brokastu galds pārvērtīsies par mazu svētku notikumu, bet pankūku smarža iepriecinās visu ģimeni.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
¾ glāzes piena
2 ēdamkarotes baltā etiķa
1 glāze miltu
2 ēdamkarotes cukura
1 tējkarote cepamā pulvera
½ tējkarotes sodas
½ tējkarotes sāls
1 ola
2 ēdamkarotes izkausēta sviesta
Eļļa vai sviests cepšanai
