Kad gribas kaut ko mājās gatavotu, sātīgu un garšīgu, daudzi atceras kartupeļu pankūkas. No ārpuses kraukšķīgu, bet iekšpusē sulīgu pankūku recepte jau sen ir iecienīta daudzās ģimenēs.
Turklāt to ir ļoti vienkārši dažādot, pievienojot visdažādākās garšas atkarībā no vēlmes un iztēles. Šodien pastāstīsim, kā pagatavot pankūkas, kuru recepti ir pārbaudījis laiks, kā arī padalīsimies ar diviem “noslēpumiem”, kā tās pagatavot patiesi perfektas.
Sastāvdaļas
Kartupeļi – 5 līdz 6 vidēja izmēra
Sīpols – 1
Ola – 1
Milti – 2 līdz 3 ēdamkarotes
Sāls, pipari – pēc garšas
Eļļa cepšanai
Pagatavošana
Nomizo kartupeļus un sīpolus. Kartupeļus sarīvē uz smalkās rīves. Lai pankūkas būtu viendabīgākas, pusi var sarīvēt un otru pusi sasmalcināt blenderī. Sasmalciniet arī sīpolu – tas piešķirs sulīgumu un neļaus kartupeļiem kļūt tumšākiem.
Iegūtajai masai pievieno olu, nedaudz sāls un miltus. Visu kārtīgi samaisa. Ja vēlas, var pievienot maltos piparus.
Uzkarsē pannu ar augu eļļu. Ielieciet kartupeļu masu ar ēdamkaroti, veidojot mazas pankūciņas. Apcep no abām pusēm līdz zeltaini brūnas.
Gatavās pankūkas labāk likt uz papīra dvieļa, lai atbrīvotos no liekās eļļas. Pasniedz karstu – ar skābo krējumu, zaļumiem vai iecienītāko mērci.
Lai iegūtu kraukšķīgas kartupeļu pankūkas, kuru recepte neliks vilties, ir viens svarīgs “noslēpums”: pēc kartupeļu sarīvēšanas noteikti kārtīgi izspiediet lieko šķidrumu. Un tad pievienojiet šķipsniņu sodas – tas palīdz sasniegt perfektu tekstūru.
Tāpat, lai pankūku iekšienē būtu īpašs maigums, mīklai var pievienot karoti saldā krējuma. Un iegūsi īpaši gaisīgas kartupeļu pankūkas, par kuru recepti jautās katrs, kuram laimēsies tās nobaudīt.
Kartupeļu pankūkas ar malto gaļu – recepte
Ja vēlaties pabarot visu ģimeni un padarīt ēdienu sātīgāku, iesakām izmēģināt šīs kartupeļu pankūkas. Vienkārši ielieciet pannā karoti kartupeļu masas, uzlieciet malto gaļu un pēc tam pārklājiet ar vēl vienu karoti kartupeļu masas. Jūs saņemsiet sava veida “kotletes” kartupeļu kažokā – garšīgi un oriģināli!
