Ar ko labāk neēst biezpienu: uzzināju, ka visu darīju nepareizi. Tagad zinu ka ir labāk
Godīgi sakot, es domāju, ka ar biezpienu man viss ir kārtībā. Es to ēdu bieži, man patīk ar ogām vai medu, reizēm – vienkārši sacepumos. Bet tad sarunājos ar senu paziņu, kas ir speciālists ēšanas jautājumos un izrādījās, ka es pastāvīgi pārkāpju pusi no visiem “nedrīkst” tā kombinēšanā.
Kā tā var būt? Produkts it kā veselīgs, bet patiesībā – var tikai kaitēt, ja nezini elementāras lietas. Tāpēc šodien dalos ar visu, ko uzzināju. Būs vienkārši, lietišķi un – kā vienmēr – draudzīgi.
5 fakti par biezpienu, kas jāzina pirms nākamajām brokastīm
-Ja biezpiens tiek kombinēts ar augu taukiem, tajā esošais kalcijs kļūst bezjēdzīgs – tas vienkārši neuzsūcas.
-Biezpiens kopā ar cukuru var veicināt sēnīšu augšanu.
-Biezpiens vakarā palielina slodzi un var traucēt miegam.
-Kalcijs no biezpiena slikti uzsūcas, ja to uzdzer ar tēju vai kafiju – tanīni tajos traucē uzsūkšanos.
-Daži dārzeņi (skābenes, spināti, bietes) traucē kalcija uzsūkšanos no piena produktiem, jo satur fitīnskābi.
Mini aptauja: Kā tu parasti ēd biezpienu?
-Ar augļiem
-Ar medu / cukuru
-Sacepumos
-Vienkārši vai ar garšvielām
-Nekad neēdu biezpienu
Kāpēc biezpiens ne vienmēr ir veselīgs
Biezpiens – tā ir olbaltumvielu bumba. Labā nozīmē. Tas ir bagāts ar kalciju, B grupas vitamīniem, fosforu un aminoskābēm. Bet izrādās, pat super produkts var kļūt bezjēdzīgs vai pat kaitīgs, ja to nepareizi kombinē. Un jā – runa nav tikai par to, ka “nedrīkst pievienot cukuru”. Viss ir daudz interesantāk.
Kad labāk ēst biezpienu – un kad noteikti nevajadzētu. Visbiežākā kļūda – ēst biezpienu vakariņās. Tas ir ierasts, ērti, viegli. Bet lūk, ko man teica speciālists: pēc 40 gadu vecuma mūsu organisms citādi reaģē uz piena produktiem, īpaši vakarā.
Vakarā organismam ir grūti pārstrādāt olbaltumvielas, un rezultāts – maisiņi zem acīm, smaguma sajūta un reizēm arī bezmiegs. Tāpēc ideālais laiks – rīts vai pusdienas. Dienas pirmajā pusē biezpiens patiešām ir noderīgs: dod sāta sajūtu, enerģiju, palīdz kauliem.
Kombinācijas, kas izbojā visu labumu
Šis bija īpaši interesanti. Izrādās, dažas kombinācijas ir vienkārši “ maskējas”. Lūk, TOP 4, ko pierakstīju sev piezīmēs (un tagad dalos arī ar tevi):
1.Biezpiens + citi olbaltumvielu avoti. Gaļa, zivs, olas – jā, olbaltumvielas ir noderīgas. Bet, ja vienā ēdienreizē apvieno olbaltumvielas no dažādiem avotiem, kļūst ļoti grūti. Tas netiek pārstrādāts. Rezultāts – vēdera uzpūšanās, gāzes, smaguma sajūta.
2.Biezpiens + cukurs (vai medus). Šis bija interesanti. Es dievināju pievienot medu biezpienam. Izrādās velti.
3.Biezpiens + spināti, bietes, skābenes. Šķiet – zaļumi, dārzeņi, superveselīgi! Bet nē. Šie produkti satur vielas, kas saista kalciju un traucē tā uzsūkšanos. Labāk tos kombinēt ar ko citu, bet ne ar biezpienu.
4.Biezpiens + tēja vai kafija. Kurš gan no mums nav dzēris tēju pie biezpiena plācenīšiem? Izrādās, tanīni tējā un kafijā traucē olbaltumvielu un kalcija uzsūkšanos. Efekts – gandrīz nulle. Labāk izdzert ūdeni, zāļu tēju vai vienkārši ēst biezpienu kā atsevišķu ēdienreizi.
Lasi vēl: Salāti “Rafaello” stilā ar krabju nūjiņām un riekstiem – neierasti, bet krāšņi un gardi
Kas der ideāli? Un tagad – patīkamais. Ir produkti, kas ar biezpienu veido īstu sapņu komandu. Tie palīdz kalcijam uzsūkties, padara ēdienu garšīgu un vieglu. Mani favorīti:
-Ogas (īpaši svaigas: mellenes, avenes, zemenes)
-Rieksti (valrieksti, lazdu rieksti, mandeles)
-Ķirbis (ceptā veidā vai biezenī)
-Svaigi zaļumi: pētersīļi, dilles, kinza
-Garšvielas: kanēlis, kurkuma, nedaudz vaniļas
Ar šādiem papildinājumiem biezpiens kļūst ne tikai garšīgāks, bet arī par pilnvērtīgām veselīgām brokastīm vai uzkodu.
Ko es mainīju un kā tas ietekmēja
Es pārstāju ēst biezpienu vakarā un izņēmu no tā cukuru. Sāku pievienot ogas, riekstus, reizēm garšvielas. Nedzeru klāt tēju, bet gan zāļu uzlējumu vai vienkārši ūdeni. Pēc nedēļas pazuda smaguma sajūta, un es tiešām sajutu, ka esmu ir kļuvis vieglāks.
Secinājums? Biezpiens ir kā labs draugs: ja pret viņu izturies pareizi, viņš tev tikai nāks par labu. Bet, ja neuzmanīgi – būs vilšanās. Tāpēc tagad es ēdu to apzināti. Ar mīlestību un ieguvumu – un to pašu novēlu arī tev 💛
