Katru rudeni gatavoju šos gardos ‘Vasara burkā’ salātus pēc omītes īpašās receptes – ģimene tos ziemā ver vaļā vienu pēc otra

Ziemas vakaros nav nekā patīkamāka par burciņas atvēršanu, no kuras virtuvē uzreiz ienāk īstas vasaras smarža – tādi ir šie īpašie salāti “Vasara burkā”.

Ir lietas, kas nekad nezaudē savu vērtību – gluži kā bērnības garšas, kuras atgriežas katru reizi, kad atveram mājās gatavotu burciņu. Tieši tāds ir šis īpašais salātu “Vasara burkā” recepšu stāsts. Katru rudeni es ķeros pie šī darbiņa, jo omītes recepte jau sen kļuvusi par mūsu ģimenes tradīciju. Un, kad pienāk ziema, uz galda nonāk svaiga, krāsaina un aromātiska uzkoda, kas pazūd dažu minūšu laikā – šķiet, burciņa pat nepaspēj atdzist no pagraba aukstuma.

Šie salāti izceļas ar savu vienkāršību un krāšņumu – tie nav nedz sarežģīti, nedz laikietilpīgi, bet gala rezultāts vienmēr pārsteidz. Gabaliņi tomātu, gurķu, paprikas un burkānu kopā veido īstu krāsu mozaīku, kas šķīvī izskatās kā maza svētku diena. Tieši tāpēc mūsu ģimenē šie salāti vienmēr tiek apēsti pirmie – gan svētkos, gan ikdienas vakariņās.

Šobrīd aktuāli

Kā gadu gaitā varēja rasties miljonu zaudējumi Latvijas budžetā – uzņēmējs skaidro iespējamu shēmu

Precīzas sastāvdaļas atradīsiet raksta beigās!

Kā pagatavot salātus “Vasara burkā”

Lai izveidotu šo gardo un svaigo ziemas sagatavi, nepieciešami pavisam vienkārši dārzeņi un neliels laiks virtuvē.

Pagatavošana soli pa solim

1. Dārzeņu sagatavošana. Visi dārzeņi tiek nomazgāti un sagriezti vidēja lieluma gabaliņos – tā, lai pēc vairākiem mēnešiem burciņā tie saglabātos gan vizuāli skaisti, gan ar savu tekstūru.

2. Zaļumi. Pievieno sasmalcinātus garšaugus pēc savas gaumes – tie piešķir salātiem svaigumu un īpašu aromātu.

1. Marināde. Katliņā uzvāra marinādi no ūdens, sāls, cukura, eļļas un etiķa. Šis maisījums nodrošina, ka dārzeņi saglabās kraukšķīgumu un košās krāsas.

   

   Šobrīd aktuāli

   Kāpēc kaķis tev patiesībā nes peli: zinātnieki kliedē mītu par ”dāvanu” un skaidro dzīvnieka patiesos nodomus

2. Burku piepildīšana. Dārzeņus liek sterilizētās burkās, pārlej ar karstu marinādi un cieši aizvāko.

1. Uzglabāšana. Burkas noliek vēsā vietā – pagrabā vai pieliekamajā, un aizmirst līdz brīdim, kad ziemas vakarā gribas mazliet vasaras sajūtas.

Rezultāts

Ziemā, kad galdā tiek atvērta viena no šīm burciņām, šķiet, ka mājās ienāk vasara – svaigs aromāts, košas krāsas un harmoniska garša. Salāti ir tik garda un svaiga uzkoda, ka viesi vienmēr prasa papildporciju.

Nepieciešamās sastāvdaļas (uz ~6 litru burkām):

• 2 kg tomātu (vēlams gaļīgie)

• 1,5 kg gurķu

• 1 kg saldās paprikas (dažādās krāsās)

  

  Šobrīd aktuāli

  Svarīgi ikvienam autovadītājam: CSDD nāk klajā ar būtisku paziņojumu visiem transportlīdzekļu īpašniekiem

• 500 g burkānu

• 500 g sīpolu

• neliels buntīte dilles un pētersīļu

Marinādei:

• 2 litri ūdens

• 3 ēdamkarotes sāls

• 200 g cukura

• 200 ml 9% etiķa

• 150 ml augu eļļas

👉 Pamēģini šo omītes recepti arī tu un padalies ar rakstu ar draugiem – iespējams, tieši šie salāti kļūs par jaunu tradīciju arī jūsu ģimenē!