Īsts pierādījums tam, ka garšīgi nav sarežģīti – šīs sulīgās kāpostu kotletes ar kartupeļiem gatavas tikai 30 minūtēs, un mājinieki saka, ka tās garšīgākas par gaļas kotletēm.
Ja meklē ideju sātīgai, lētai un gardai vakariņai, šī recepte būs īsts atradums! Kāpostu kotletes ar kartupeļiem iepriecina ar savu maigumu, sulīgumu un apetītlīgo garoziņu, un, kas pats interesantākais – daudzi saka, ka tās ir pat garšīgākas par gaļas kotletēm. Gatavošana aizņem vien pusstundu, un rezultāts noteikti iepriecinās gan ģimeni, gan viesus.
Šis ir viens no tiem ēdieniem, kas pierāda – garšīgi nav sinonīms sarežģīti. Lai pagatavotu šīs kotletes, vajadzīgas vienkāršas un pieejamas sastāvdaļas – kartupeļi, kāposti, sīpoli un pāris garšvielas. Taču panākumu noslēpums slēpjas pareizajā gatavošanas tehnikā – kāpostu īsā blanšēšanā, kartupeļu biezeņa struktūrā un vieglā panējumā, kas rada kraukšķīgu virskārtu.
Precīzas sastāvdaļas atradīsiet raksta beigās!
Pagatavošana soli pa solim:
1. Kartupeļu sagatavošana
Nomizo un novāri kartupeļus līdz gatavībai. Pievieno nelielu gabaliņu sviesta un saspied līdz viendabīgam biezenim. Masai jābūt pietiekami biezai, ne pārāk šķidrai. Atstāj atdzist.
2. Kāpostu sagatavošana
Kāpostu biezākos lapu gabalus blanšē 1–2 minūtes verdošā ūdenī, lai tie kļūtu mīksti, bet nezaudētu formu. Pēc tam sagriez mazos gabaliņos vai īsās strēmelēs un atdzesē.
3. Sīpoli un garšvielas
Sīpolu smalki sakapā un viegli apcep pannā ar nelielu eļļas daudzumu līdz zeltainam tonim. Pievieno kartupeļu biezenim un kāpostiem.
4. Mīklas veidošana
Masai pievieno vienu olas, krējumu, sāli un piparus pēc garšas. Lai masa būtu stingrāka, pievieno mannu (2–3 ēd.k.). Ja vēlies, iemaisi sasmalcinātus zaļumus.
5. Formēšana un panēšana
No masas veido nelielas kotletītes, apviļā tās rīvmaizē vai miltos.
6. Cepšana
Cep uz vidējas uguns eļļā līdz zeltaini brūnai garoziņai no abām pusēm (apmēram 3–4 minūtes katrā pusē).
Sastāvdaļas (~10 kotletēm):
Kartupeļi – 400 g
Kāposti – 500–600 g
Sīpoli – 1–2 gab.
Ola – 1 gab.
Skābais krējums – 1–2 ēd.k.
Sviests – 1 tējk. ar kaudzi
Manna – 2–3 ēd.k.
Sāls, pipari – pēc garšas
Eļļa cepšanai
Rīvmaize vai milti panēšanai
Svaigi zaļumi – pēc izvēles
