Vasaras sezonā gurķi bieži tiek izmantoti kā kraukšķīga piedeva gan salātiem, gan svaigām sviestmaizēm, taču diemžēl daudzi tos ātri izmet.
Galvenais iemesls ir tas, ka cilvēki nezina, kā tos pareizi uzglabāt, lai saglabātu svaigus ilgāk. Lai arī šķiet loģiski, ka visus dārzeņus vajadzētu likt ledusskapī, gurķi ir pārsteidzoši jutīgi pret aukstumu un aukstuma ietekmē ātri zaudē kvalitāti, ziņo Express.
Kad temperatūra nokrītas zem 10 °C, gurķi var ciest no aukstuma radītiem bojājumiem. Tas nozīmē, ka tie var kļūt sasisti, novīst vai pat gļotaini, padarot tos neēdamus un liekot daudz cilvēku tos izmest. Tomēr šefpavāre Marzija, kas ir arī Little Spice Jar radītāja, piedāvā vienkāršu un neparastu risinājumu, kā gurķus saglabāt svaigus ilgāk – pietiek tikai ar metāla karotes palīdzību. Šis vienkāršais triks palīdz dārzenim saglabāt kraukšķīgumu un svaigumu, ļaujot to baudīt daudz ilgāk nekā parasti.
Marzija paskaidroja: “Pievienojiet gurķus stikla vai plastmasas traukā ar cieši pieguļošu vāku. Pievienojiet metāla karoti tam pašam traukam. Uzlieciet traukam vāku un ievietojiet to ledusskapī uz laiku līdz divām nedēļām.”
Lai gan šis risinājums var šķist neparasts, metāla karote palīdz uzturēt vienmērīgu temperatūru ap gurķiem. Tas nozīmē, ka dārzenis saglabā savu kraukšķīgumu un svaigumu daudz ilgāk nekā parastā uzglabāšanā. Vienkārši ievietojiet gurķus traukā blakus karotei un pārliecinieties, ka tie nav cieši saspiesti, lai gaiss var brīvi cirkulēt.
Papildu padoms: traukā var ievietot arī papīra dvieli, kas absorbē lieko mitrumu un novērš gurķu sapelēšanu vai gļotainu virsmu. Šī vienkāršā detaļa būtiski pagarinās dārzeņa svaiguma ilgumu.
Kad gurķi ir traukā, novietojiet to ledusskapja augšējā vai vidējā plauktā. Šī zona parasti ir ledusskapja siltākā daļa un nodrošina optimālu temperatūru, lai novērstu bojāšanos. Turpretī ledusskapja aizmugure vai vieta pie saldētavas ventilācijas atverēm nav piemērota – tur temperatūra var būt pārāk zema, kas izraisīs aukstuma radītus bojājumus, piemēram, apsaldējumus, brūnus plankumus vai saplaisāšanu.
Izmantojot šo vienkāršo metodi – trauks ar cieši pieguļošu vāku, metāla karote un papīra dvielis – gurķi var saglabāties svaigi un kraukšķīgi daudz ilgāk nekā ierastajā ledusskapja uzglabāšanā. Tas ir īpaši noderīgi vasaras mēnešos, kad gurķi ir neatņemama piedeva salātiem un sviestmaizēm, ļaujot izbaudīt to garšu un tekstūru vairākas dienas vai pat nedēļas.
Turklāt gurķus ieteicams glabāt atsevišķi no tomātiem, jo tomāti izdala etilēna gāzi, kas veicina ātru dārzeņu bojāšanos. Etilēna gāze ir neredzama un bez smaržas, taču tā intensīvi ietekmē augļu nogatavošanos un garšas attīstību. Ja šī gāze pārmērīgi uzkrājas slēgtā telpā, tā var paātrināt tuvumā esošo produktu bojāšanos, padarot gurķus mīkstus, novīstušus vai pat gļotainus.
Veltot vien dažas minūtes pareizai gurķu uzglabāšanai, var nodrošināt, ka tie saglabājas svaigi un kraukšķīgi daudz ilgāk. Piemēram, ar pareizu trauku izvēli, atsevišķu glabāšanu no etilēna izdalītājiem un rūpīgu novietošanu ledusskapī, gurķi var saglabāties pilnībā svaigi līdz pat divām nedēļām ilgāk nekā parasti. Šīs vienkāršās darbības ļauj ne tikai pagarināt gurķu svaigumu, bet arī saglabāt to kraukšķīgumu un garšu, padarot tos ideālus salātiem un sviestmaizēm jebkurā brīdī.
