Gatavošanās ziemai: ķirbju ievārījuma recepte

Rudens ir ķirbju nogatavošanās laiks, un tas nozīmē, ka ir pienācis laiks aplūkot šī ļoti garšīgā un noderīgā dārzeņa receptes. Mēs iesakām nodrošināties ar ķirbju ievārījumu ziemai.

Šeit ir vienkārša un garšīga ķirbju ievārījuma recepte, kas lieliski derēs kā piedeva pankūkām, maizītēm vai saldējuma desertam!

Sastāvdaļas ķirbju ievārījumam ar apelsīnu

1 kg ķirbja (mīkstuma)

500 g cukura (var Ķirbju ievārījums izrādās ļoti maigs un ar vieglu citrusaugļu garšu, kas lieliski sasildīs garajos ziemas vakaros.

pielāgot pēc garšas)

2 apelsīni

1 citrons

1 tējkarote malta kanēļa (pēc vēlmes)

1/2 tējkarotes maltu ingvera vai svaigi sarīvēts ingvers (pēc vēlmes)

Ūdens

Pagatavošanas gaita

Nomizo ķirbi un sagriez gabaliņos (aptuveni 1–2 cm lieluma). Nomizo apelsīnus un citronu, noņem sēklas, ja nepieciešams. Sasmalcini apelsīnus un citronu smalkos gabaliņos vai sulu spiedē iegūsti sulu. Sulu var sajaukt ar nedaudz ūdens, ja nepieciešams.

Lielā katlā liec ķirbja gabaliņus, pievieno apelsīnu un citrona gabaliņus vai sulu. Pievieno ūdeni tik daudz, lai tas gandrīz pārklātu ķirbja gabaliņus. Uzvāri un ļauj vārīties uz vidējas uguns, līdz ķirbis kļūst mīksts (apmēram 15–20 minūtes).

Pievieno cukuru, kanēli un ingveru (ja izmanto). Turpini vārīt uz mazas uguns, ik pa laikam maisot, līdz ievārījums sabiezē un ķirbis kļūst caurspīdīgs (apmēram 30–40 minūtes). Ja vēlies viendabīgāku tekstūru, vari izmantot iegremdējamo blenderi, lai sablendētu ievārījumu.

Kad ievārījums ir gatavs un sasniedz vēlamo konsistenci, to pārlej sterilizētās burkās un cieši aizver. Ja vēlies ievārījumu glabāt ilgāk, var veikt burku papildus sterilizāciju, turot tās vārošā ūdenī 10–15 minūtes.