Man vienmēr ir labi paveicies gatavot. Borščs, kotletes, karbonādes – nav problēmu. Vienīgais, ko es nevarēju pagatavot, bija pankūkas.
Dažreiz tās saplīsa, dažreiz sanāk pārāk līdzīgas omletei. Es gribēju cept smalkas un mežģīņotas pankūkas, bet tās sanāca draņķīgas. Tad es devos pie savas vīramātes un lūdzu viņai pastāstīt, kāds ir šī procesa āķis. Tieši viņa man iemācīja gatavot gardas pankūkas ar verdošu ūdeni.
Gardas pankūkas uz verdoša ūdens
Sastāvdaļas
1,5 ēd.k. verdošs ūdens
1,5 ēd.k. piens
2 olas
1,5 ēd.k. milti
1,5 ēd.k. sviests
0,5 tējk. sāļi
1,5 ēd.k. cukurs
šķipsniņa sodas
vaniļa
Sagatavošana
1.Mana vīramāte šīs pankūkas sauc par “Perfektām”. Un esmu gatava apstiprināt, ka tās pilnībā attaisno savu vārdu. Viņa saka, ka galvenais noslēpums ir pareizā mīkla. Sāksim ar to. Vispirms ir jāsaputo olas, cukurs un sāls līdz gaisīgai masai.
2.Tad, nepārstājot putot, ielej verdošu ūdeni. Tad pienu un izkausētu sviestu. Kad maisījums kļūst viendabīgs, apturiet mikseri un pievienojiet izsijātus miltus un sodu. Ja vēlaties pagatavot saldu pildījumu, varat pievienot nedaudz vaniļas.
3.Turpiniet kult ar mikseri, līdz mīkla kļūst šķidra un bez kunkuļiem. Nav nepieciešams pievienot miltus.
Lasi vēl: Vienkārša, bet garda lēcu zupa ar olīvām
4.Kārtīgi uzkarsē cepšanas pannu un ieziež to ar sviestu. Vairāk eļļas nav nepieciešams pievienot, tas jādara tieši pirms pirmās pankūkas.
5.Tagad apcep pankūkas, uzlejot nelielu daudzumu mīklas uz karstas pannas. Pankūkas būs plānas un pilnas ar caurumiem. Un nevis gumija, bet ļoti elastīga.
Šīs gardās pankūkas ar verdošu ūdeni man ir kļuvušas par īstu glābiņu. Esmu ļoti pateicīga savai mīļotajai vīramātei par šīs receptes dalīšanos ar mani. Tagad man katru reizi sanāk perfektas pankūkas.
Atliek tikai pievienot kādu gardu pildījumu un baudīt. Pat ja jums jau ir kāda pārbaudīta un praktiska recepte, es ļoti iesaku izmēģināt šo. Es domāju, ka pankūkas joprojām varētu jūs pārsteigt.
Vai jums ir kāda pankūku recepte, kas vienmēr izdodas? Varat dalīties ar mums komentāros, mēs būsim ļoti priecīgi!
