Ir sācies ievārījumu gatavošanas laiks, un izvēles iespēju ir daudz. Plūmju ievārījums ir klasisks deserts, ko daudzas saimnieces gatavo plūmju vākšanas sezonā.
Ja vēlaties pagatavot gardu, biezu ievārījumu, bet nav laika ilgai ēdiena gatavošanai un stāvēšanai pie plīts pusi dienas, tad šī vienkāršā un ātrā recepte ir ideāls risinājums. Mēs jums pastāstīsim
Sastāvdaļas
Plūmes – 500 g
Cukurs – 2 glāzes
Šī recepte ir tik vienkārša, ka, lai iegūtu lielisku rezultātu, būs nepieciešamas tikai divas galvenās sastāvdaļas.
Pagatavošanas gaita
Vispirms rūpīgi nomazgājiet plūmes. Pārgrieziet tās uz pusēm un uzmanīgi izņemiet kauliņus. Sagatavotos augļus ievietojiet metāla katlā un apkaisiet ar cukuru.
Atstājiet plūmes uz vairākām stundām. Šis solis ir ļoti svarīgs, jo tas ļaus augļiem izdalīt sulu, kas kļūs par jūsu ievārījuma pamatu.
Kamēr plūmes izdala sulu, varat sterilizēt burkas un vākus. Tas ir obligāti nepieciešams, lai ievārījums nesabojātos un varētu to uzglabāt ilgstoši.
Pēc tam, kad plūmes ir izdalījušas sulu, novietojiet katlu uz lēnas uguns. Nepārtraukti maisiet, lai cukurs izšķīst un nepiedeg. Pēc brīža, kad ievārījums sāk vārīties, to vāriet vēl tieši 5 minūtes uz minimālas uguns.
Vārīšanas laikā noņemiet putas, kas veidojas uz virsmas. Tāpat uzmanīgi samaisiet ievārījumu, lai nesabojātu augļu trauslās pusītes.
Gatavu karsto ievārījumu ielejiet sterilizētās burkās. Cieši aizveriet tās ar vākiem un atstājiet siltā vietā, līdz tās pilnībā atdziest.
Kā panākt perfektu ievārījuma biezumu
Bieza plūmju ievārījuma galvenais noslēpums ir atkārtota vārīšana un atdzesēšana. Šis process ļauj plūmēm iemērkties sīrupā, un augļu šķiedras piešķir desertam biezu tekstūru.
Ja pēc pirmās vārīšanas ievārījums nešķiet pietiekami biezs, to var vēlreiz atdzesēt un vārīt. Tādā veidā jūs varat pagatavot tik biezu ievārījumu, cik vien vēlaties.
