Author: Andris Brūvelis

Vienkārša recepte pīrāgiem bez gaļas pildījuma. Pateicoties pievienotajām Vidusjūrai raksturīgajām, bet arī latviešu iemīļotām, izejvielām un garšaugiem, garša atgādina īstu itāļu picu. Izejvielas (50 pīrādziņiem) Mīklai 50 grami svaigā rauga 2 ēdamkarotes cukura 600 ml piena 130 grami sviesta istabas temperatūrā Šķipsniņa sāls 700 grami “Dobeles dzirnavnieka” kviešu miltu “Ekstra” Milti virsmas nokaisīšanai Glāze pīrāgu gatavošanai (ar salīdzinoši asām malām, jo ar to tiks veidota pīrāgu forma) 2 sakultas olas pīrāgu pārsmērēšanai Pildījumam Eļļa cepšanai…

Tūdaļ klāt jau Jāņi! Kā lai šajos svētkos iepriecina savus tuvos un mīļos? Pavisam vienkārši – pagatavojot pašiem savu Jāņu sieru! Daudzi nemaz necenšas Jāņos gatavot savu sieru, jo uzskata, ka tas ir pārlieku sarežģīts un darbietilpīgs process, kuru jāatstāj omīšu ziņā. Taču tā nebūt nav! Šogad, tā vietā, lai kārtējo reizi skrietu uz veikalu pēc siera rutuļa, kurš vispār vēl veikalā būs palicis, iesakām pagatavot Jāņu sieru pašiem. Jūs varēsiet ne tikai likt klāt…

Kad mājās gaidāmi ciemiņi vai vienkārši gribas kādu dikti iepriecināt ar pašgatavotiem gardumiem, vienmēr rodas jautājums – ko tad īsti lai taisa? Mums ir atbilde – kēksiņus! Jau sen esat gribējuši pagatavot kēksiņus ar glazūru, taču nezināt, kā to izdarīt? Mūsu redakcija steidz palīgā jums ieskatīties pavisam vienkāršā veidā, kā pagatavot pasaulē labākos kēksiņus, kuru recepti prasīs visas jūsu draudzenes! Kēksiņus varat gatavot kopā ar savu ģimeni un bērniem, jo šis process kopā būs daudz…

Lai iegūtu sulu želejas gatavošanai, lieciet katlā notīrītus, sakapātus vai saspiestus augļus kopā ar nelielu daudzumu ievārījuma cukura, lai izdalītos sula. 1. Ogu kātiņus, ābolu serdes vai miziņas nav jānoņem. 2. Ļaujiet maisījumam uzvārīties un sutiniet, kamēr visi augļi uzpeld virspusē. 3. Ielejiet augļu maisījumu kopā ar šķidrumu ar muslīnu izklātā sietiņā un ļaujiet sulai satecēt bļodā. Atstājiet uz nakti. Sulu neizspiediet, citādi želeja nebūs dzidra. 4. Vāriet sulu kopā ar tādu pat daudzumu ievārījuma…

Lai labi izdotos gaļas, zivju un putna gaļas ēdieni, liela nozīme ir pareizai sagatavošanai. Izmantojiet pārbaudītas metodes, piemēram, marinēšanu pa nakti un garšīgus pildījumus, lai ēdieni izdotos maigi, sulīgi un gardi. Kad esat nolēmis, ko gatavosiet, aprēķiniet, cik daudz gaļas vai zivju būs vajadzīgs, ņemot vērā ka tās gatavojot var sarauties. Un vienmēr kārtīgi nomazgājiet zivis un putnus, lai pasargātu savu un savas ģimenes veselību. Cik daudz pasniegt? • Gatavojot sarkano gaļu, parasti rēķiniet aptuveni…

Pievienojiet eļļas pudelēm pāris zariņu svaigu garšaugu skaistākam izskatam un labākai garšai. Etiķi un eļļas ar dažādiem aromātiem lieto jau daudzas paaudzes, lai uzlabotu ikdienas ēdienu garšu. Cepšana olīveļļā ar citrusa noti piešķir smalku aromātu zivīm, bet garšaugu etiķi rada smaržīgu pieskārienu salātu mērcēm. Ja vēlaties pagatavot aromatizētas eļļas, vislabāk sākt ar tām, kurām pašām par sevi nav izteiktas garšas, piemēram, maigu, rafinētu olīveļļu, saulespuķu vai kukurūzas eļļu. Labs, skaidrs vīna vai sidra etiķis ar…

Saudzējiet vidi un savu kabatu, liekot lietā šīs vienkāršās idejas, lai izvairītos no pārtikas izmešanas un pārvērstu pārpalikumus garšīgās maltītēs. Klasisks veids, kā izmantot pāri palikušus kartupeļus, pastu un rīsus ir sautējumi un salāti. Bet tos var pārvērst arī garšīgās zupās un pudiņos. PĀRPALIKUŠU kartupeļu, pastas & rīsu izmantošana • Izmēģiniet kartupeļu bumbiņu cepšanu: saspaidiet pāri palikušus kartupeļus, sajauciet ar olu, sāli, pipariem, ķiploku, pētersīļiem un kubiņos sagrieztiem sīpoliem, izveidojiet bumbiņas, apviļājiet tās rīvmaizē un…

Marinādei ir divējāds nolūks: padarīt maigāku gaļu un zivi un piešķirt tai gardu aromātu. Vairākumā gadījumu marinādēs ir kāda skāba sastāvdaļa – piemēram, citrona sula, etiķis vai vīns, kas mīkstina muskuļu šķiedras. Enzīmi tādās sastāvdaļās kā sīpoli, ingvers un papaija arī iedarbojas mīkstinoši. Marinādēm ir vēl viena funkcija: vēlāk tās var izmantot mērces pagatavošanai. • Lai pagatavotu vienkāršu marinādi, samaisiet pa 5 ēdamkarotēm eļļas un etiķa, pa šķipsniņai piparu un cukura. Lieciet gaļu vai zivi,…