Vasaras sezonā gurķi bieži tiek izmantoti kā kraukšķīga piedeva gan salātiem, gan svaigām sviestmaizēm, taču diemžēl daudzi tos ātri izmet.
Galvenais iemesls ir tas, ka cilvēki nezina, kā tos pareizi uzglabāt, lai saglabātu svaigus ilgāk. Lai arī šķiet loģiski, ka visus dārzeņus vajadzētu likt ledusskapī, gurķi ir pārsteidzoši jutīgi pret aukstumu un aukstuma ietekmē ātri zaudē kvalitāti, ziņo Express. Tādas pašas problēmas ir arī ar karstumu.
Gurķos ir 95–97% ūdens, un tas nozīmē, ka tie ļoti ātri zaudē mitrumu, ja tiek glabāti sausā vai vēsā vidē. Tajos ir maz cukuru un skābju, tāpēc mikroorganismi tos ātri noārda — gurķi nav “paškonservējoši”, kā, piemēram, tomāti. To šūnu sieniņas ir salīdzinoši plānas, tāpēc pat nelielas temperatūras vai mitruma svārstības bojā struktūru.
Nesabojājas, paliek stingri un sulīgi visu gadu – atklāju, kā glabāju ķiplokus pēc vectēva metodes
Kad temperatūra nokrītas zem 10 °C, gurķi var ciest no aukstuma radītiem bojājumiem. Tas nozīmē, ka tie var kļūt sasisti, novīst vai pat gļotaini, padarot tos neēdamus un liekot daudz cilvēku tos izmest. Tomēr šefpavāre Marzija, kas ir arī Little Spice Jar radītāja, piedāvā vienkāršu un neparastu risinājumu, kā gurķus saglabāt svaigus ilgāk – pietiek tikai ar metāla karotes palīdzību.
Šis vienkāršais triks palīdz dārzenim saglabāt kraukšķīgumu un svaigumu, ļaujot to baudīt daudz ilgāk nekā parasti.
Metodes apraksts
Marzija paskaidroja: “Pievienojiet gurķus stikla vai plastmasas traukā ar cieši pieguļošu vāku. Pievienojiet metāla karoti tam pašam traukam. Uzlieciet traukam vāku un ievietojiet to ledusskapī uz laiku līdz divām nedēļām.”
Lai gan šis risinājums var šķist neparasts, metāla karote palīdz uzturēt vienmērīgu temperatūru ap gurķiem. Tas nozīmē, ka dārzenis saglabā savu kraukšķīgumu un svaigumu daudz ilgāk nekā parastā uzglabāšanā. Vienkārši ievietojiet gurķus traukā blakus karotei un pārliecinieties, ka tie nav cieši saspiesti, lai gaiss var brīvi cirkulēt.
Es jūs brīdinu – nekad nelādējiet savu telefonu šajā vietā, jo tas var izraisīt ugunsgrēku
Papildu padoms: traukā var ievietot arī papīra dvieli, kas absorbē lieko mitrumu un novērš gurķu sapelēšanu vai gļotainu virsmu. Šī vienkāršā detaļa būtiski pagarinās dārzeņa svaiguma ilgumu.
Ir gan vēl vairāsk lietas, kas obligāti jāievēro, lai šī metode darbotos labi. Pa to vairāk raksta turpinājumā!
Šķir otru lapu, lai lasītu tālāk
