Vieglāka alternatīva kotletēm – šie kabaču un maltās gaļas kebabi ar sulīgumu, ātru pagatavošanu un garšu, ko ģimene patiesi novērtēs
Šī kabaču–gaļas ļuļa kebaba recepte manā virtuvē kļuva par īstu jaunatklājuma favorītu, kad gribējās ko sātīgu, bet ne smagu, un ātru, bet ar restorāna cienīgu garšu.
Malto gaļu papildinot ar rīvētiem kabačiem, iegūsi ēdienu, kas paliek sulīgs pat pēc cepšanas, turklāt izmanto mazāk gaļas – labvēlīgāk un ekonomiskāk.
Bērni ēd bez čīkstēšanas, vīrs prasa papildporciju, un var baudīt vieglu, bet sātīgu maltīti bez liekām pūlēm.
Precīzas sastāvdaļas atradīsi raskta beigās!
Pagatavošana – soli pa solim
1. Sagatavo kabačus
Kabačus sarīvē uz rupjās rīves.
Apber ar šķipsnu sāls un atstāj uz 10 minūtēm, lai izdalās sula.
Pēc tam kārtīgi nospiež šķidrumu – jo sausāka masa, jo labāk kebabi turēs formu.
2. Pagatavo masu
Maltajai gaļai pievieno nospiestos kabačus.
Pievieno sakapātu sīpolu, izspiestu ķiploku, olu, rīvmaizi vai cieti, sāli un garšvielas.
Ja vēlies – iemaisi sarīvētu sieru un zaļumus.
Kārtīgi samaisi līdz viendabīgai, stingrai masai. Ja šķiet par mitru – pievieno vēl nedaudz rīvmaizes.
Atstāj masu ledusskapī uz 10–15 minūtēm, lai savelkas un vieglāk formējas.
3. Formē un cep
Ar mitrām rokām veido garenas kotletītes, līdzīgas klasiskajiem ļuļa kebabiem.
Cep uz pannas nelielā eļļas daudzumā līdz zeltaini brūni no visām pusēm, vai:
Liec uz cepampapīra un cep krāsnī 190°C ~20–25 minūtes, līdz gatavi.
Kā pasniegt?
Šie sulīgie kebabi ideāli sader ar:
marinētiem sīpoliem vai sīpolu-krējuma mērci
svaigiem tomātu un gurķu salātiem
bulguru, rīsiem, grūbām vai kartupeļu biezeni
lavašu – vari ietin kā “wrapu” ar salātiem un mērci
Praktiski padomi:
Neizmanto pārāk daudz kabaču – tie ir sulīgi, un pārdozējot kebabi var kļūt mīksti.
Svarīgi nospiest šķidrumu no kabačiem! Tas nodrošina stingru formu un neļauj tiem izjukt.
Šo recepti var izmantot arī uz grila – tikai ieteicams kebabus uzspraust uz iesmiem un pirms tam ielikt saldētavā uz 10 minūtēm, lai kļūst stingrāki.
Der arī sasaldēšanai – izveido, saliec kastītē un sasaldē. Vēlāk atliek tikai cept!
Kopsavilkums:
Kabači padara kebabus sulīgus un vieglākus
Gaļa piešķir sātīgumu un struktūru
Pagatavojami ~30 minūtēs
Ģimenē iecienīti, bērniem un pieaugušajiem draudzīgi
Piemēroti arī grilam, krāsnij vai pannai
Sastāvdaļas (4 porcijām)
Gaļas–kabaču masa:
Maltā gaļa (cūkgaļa, liellopa vai jauktā) – 400 g
Kabači – 1 vidējs (ap 250–300 g)
Ola – 1 gab.
Sīpols – 1 neliels
Ķiploks – 2 daiviņas
Rīvmaize vai kartupeļu ciete – 2–3 ēdamkarotes
Sāls – 1 tējkarote
Maltie melnie pipari – pēc garšas
Saldā paprika, zaļumi (dilles, pētersīļi) – pēc vēlēšanās
Cietais siers (pēc izvēles) – 50 g (sarīvēts)
Cepšanai:
Augu eļļa – cepšanai pannā vai krāsnī
Šie kabaču ļuļa kebabi ar malto gaļu ir ne tikai alternatīva kotletēm – tie ir īstens garšas atradums, kas vienlīdz labi iederas gan ikdienas pusdienās, gan grila sezonas galdā.
Pagatavojot tos vienreiz, Tu sapratīsi, kāpēc visi prasa vēl – jo tas ir vienkārši, ātri, garšīgi un pat nedaudz veselīgāk nekā parasti.
