Īpaši gaisīgas un maigas pankūkas bez olām un piena – vienkārša recepte, kas vienmēr izdodas un iepriecinās gan brokastīs, gan kā uzkoda.
Vai esat kādreiz vēlējušies pagatavot pankūkas, kas ir tik maigas un vieglas. Šī recepte būs īsts atklājums ikvienam – tās ir gaisīgas kā mākoņi, pagatavotas no vienkāršām sastāvdaļām, bez olām un piena, un piemērotas gan brokastīm, gan launagam.
Šīs pankūkas iepriecinās gan lielus, gan mazus – tās sanāk īpaši pūkainas un aromātiski gardas. Pagatavošana ir tik vienkārša, ka recepte kļūst par iecienītāko.
Precīzas sastāvdaļas atradīsi raksta beigās!
Gatavošana soli pa solim
1. solis: Sastāvdaļu sajaukšana
Lielā bļodā sajauciet visus sausos produktus: sauso raugu, mannas putraimus, miltus, sāli, cukuru, vaniļas cukuru un cepamo pulveri. Pievienojiet siltu ūdeni un visu labi samaisiet.
2. solis: Mīklas saputošana
Ar rokas blenderi vai mikseri (vidējā ātrumā) kuļiet mīklu apmēram 5 minūtes, līdz tā kļūst viendabīga, gluda un gaisīga.
Šis solis ir ļoti svarīgs – putošana nodrošina to, ka pankūkas būs īpaši pūkainas.
3. solis: Mīklas uzrūgšana
Pārklājiet bļodu ar pārtikas plēvi un dvieli. Atstājiet mīklu siltā vietā uz 1 stundu, lai manna uzbriest un raugs sāk darboties. Mīkla palielināsies tilpumā aptuveni 2–3 reizes.
Sargājiet no caurvēja – mīkla mīl vienmērīgu siltumu.
4. solis: Cepšana
Uzkarsējiet pannu uz vidēji zemas uguns.
Nedaudz ieeļļojiet pannu ar eļļu vai uzsmērējiet ar otiņu.
Ar karoti lieciet mīklu uz pannas, veidojot apaļas pankūciņas.
Cepiet, līdz tās kļūst zeltaini brūnas no abām pusēm (~2–3 minūtes katrai pusei).
Pēc uzrūgšanas mīklu vairs nemaisiet – uzmanīgi ņemiet ar karoti.
Pasniegšanas idejas
Šīs pankūkas ir universālas – tās var baudīt gan kā saldo brokastu desertu, gan kā neitrālu uzkodu.
Pasniedziet ar:
medu
skābo krējumu
ievārījumu vai svaigām ogām
tikai ar pūdercukuru un kanēli
Atlikušās pankūkas var sasaldēt: ievietojiet traukā un vēlāk uzsildiet sausā pannā vai tosterī.
Noderīgi padomi
Vēlaties mazāk saldas pankūkas? Samaziniet cukura daudzumu.
Īpašam gaisīgumam var pievienot 1 ēdamkaroti kefīra vai citrona sulas.
Pankūkas labi saglabā formu un neuzsūc daudz eļļas.
Ja nav rauga – var izmantot 1 tējkaroti cepamā pulvera un ½ tējkarotes sodas.
Nepieciešamās sastāvdaļas
Mērglāze – 250 ml
1 glāze kviešu miltu
1 glāze mannas putraimu
2 tējkarotes cepamā pulvera
1 ēdamkarote sausā rauga
1 tējkarote sāls
1 ēdamkarote cukura (vēlams vairāk, ja vēlaties saldākas pankūkas)
1 tējkarote vaniļas cukura
500–550 ml silta ūdens
Manna piešķir pankūkām īpašu gaisīgumu – tā uzbriest mīklā un palīdz noturēt gaisu, padarot struktūru maigu un pūkainu.
