Cepts speķis ir īsts virtuves gastronomiskais hīts. To var pasniegt ar kartupeļiem, maizi vai pat uz svētku galda.
Un, ja to pagatavojat pareizi, tas burtiski kūst mutē, atstājot bagātīgu aromātu un nepārspējamu garšu. Tāpēc mēs dalāmies ar jums labākajā cepta speķa receptē, kas neatstās vienaldzīgu nevienu.
Nepieciešamās sastāvdaļas
Svaigs speķis ar gaļas kārtu – 1 kg
Ķiploks – 6 līdz 8 daiviņas
Sāls – 1 ēdamkarote
Malti melnie pipari – pēc garšas
Paprika – 1 tējkarote
Lauru lapa – 4 līdz 5 gabali
Žāvēti garšaugi (baziliks, oregano, timiāns) – pēc izvēles
Būs arī nepieciešama folija
Pagatavošanas gaita
Izvēlieties gabalu ar gaļas kārtām, lai speķis būtu sulīgāks. Sagrieziet to lielās porcijās vai atstājiet veselu, ja plānojat to cept vienā kārtā.
Sasmalciniet ķiploku, pievienojiet sāli, piparus, papriku, garšaugus. Ierīvējiet speķi ar maisījumu no visām pusēm. Lai piešķirtu garšu, mizas iegriezumos ievietojiet lauru lapas gabaliņus.
Atstājiet speķi marinēties 4–6 stundas vai uz nakti ledusskapī. Tādā veidā garšvielas labāk iesūksies gaļas struktūrā.
Cieši ietiniet speķi folijā, ielieciet to veidnē vai uz cepšanas paplātes. Cepiet 180 °C temperatūrā 1,5 stundas. Pēc tam atlociet foliju un atstājiet vēl uz 10–15 minūtēm cepeškrāsnī, lai parādītos zeltaina garoziņa.
Rezultātā jūs iegūsiet maigu, aromātisku speķi ar kraukšķīgu garoziņu. Tas ir lieliski gan karsts, gan auksts. Un, ja atstāsiet to ledusskapī uz nakti, jūs iegūsiet perfektu uzkodu maizei no rīta.
