Ananāsu pīrāgs Amerikas Savienotajās Valstīs tiek gatavots kopš 20. gs. divdesmitajiem gadiem.
Pirmās divas šīs receptes publikācijas tika atrastas 1924. gadā izdotā Sietlas labdarības pavārgrāmatā ar nosaukumu Pineapple Glacé un 1925. gadā sieviešu žurnāla reklāmā par Gold Medal miltiem. Receptē iekļauti konservēti ananāsi un kokteiļu ķirši.
Sastāvdaļas
Nesālīts sviests — 60 g
Brūnais niedru cukurs — 100 g
konservēti ananāsi — 10 šķēles
kokteiļu ķirši — 20 gabali
Sastāvdaļas mīklai
Milti — 180 g
Cepamais pulveris — 1 tējkarote
Cepamā soda — ¼ tējkarote
Sāls — ½ tējkarote
Sviests — 85 g
Cukurs — 150 g
Olu baltums — 2 gabali
Skābais krējums — 80 g
Vaniļas ekstrakts — 1 tējkarote
Ananāsu sula — 60 ml
Piens 2,5% – 30 ml
Pagatavošana
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 °C. Pīrāga formā ielej 1/4 tases izkausēta sviesta. Dziļumam jābūt vairāk nekā 5 cm.
Vienmērīgi apkaisa sviestu ar brūno cukuru. Nosusina lieko šķidrumu no ananasiem ar papīra dvieli. Uz brūnā cukura liek ananāsu apļus un pa vidu ieliek ķiršus.
Sagriež trīs ananāsu riņķus uz pusēm un arī tos novieto gar formas malām. Kamēr gatavoji pīrāga mīklu, uz dažām minūtēm ieliec formu ledusskapī.
Sakuļ kopā mīklai paredzētos miltus, cepamo pulveri, cepamo sodu un sāli. Noliek malā. Sakuļ sviestu ar elektrisko mikseri, līdz masa ir gluda un krēmīga. Tas aizņems apmēram minūti. Pievieno cukuru un kuļ vēl vienu minūti.
Sakuļ olu baltumus lielā ātrumā, līdz masa ir gluda, pēc tam pievieno skābo krējumu un vaniļas ekstraktu. Pievieno sausās sastāvdaļas mitrajām sastāvdaļām.
Pārslēdz mikseri uz mazu ātrumu un, kamēr tas darbojas, lēnām ielej ananāsu sulu un pienu. Visu labi samaisa un sakuļ. Jāiegūst nedaudz bieza mīkla. Izņemiet ananasu formu no ledusskapja. Pārlejiet mīklu un vienmērīgi izklājiet to virspusē.
Cepiet pīrāgu apmēram 50 minūtes, cepšanas laikā pārklājot to ar foliju. Pīrāgs ir gatavs, kad koka irbulītis, iedurts pīrāga centrā, iznāk gandrīz tīrs. Izņemiet pīrāgu no cepeškrāsns un atdzesējiet apmēram 20 minūtes. Pēc tam apgrieziet uz servēšanas šķīvja.
