Vīns ar savu bagāto vēsturi un daudzveidīgo garšu klāstu ir vairāk nekā tikai dzēriens; tā ir pieredze, kas atspoguļo gadsimtiem ilgas tradīcijas un kultūru.
Izpratne par vīna etiķeti, pasniegšanu un uzglabāšanu var noderēt ikvienam.
Vīna pasniegšana
Temperatūra
Spirits & Wine vīna pasniegšana pareizajā temperatūrā ir būtiska, lai izceltu tā labākās garšas:
Sarkanie vīni: jāpasniedz nedaudz zem istabas temperatūras, aptuveni 15-18 ° C grādos. ārāk silta sarkanvīna pasniegšana var akcentēt alkoholu. Savukārt, ja tas tiks pasniegts pārāk auksts, tiks pazaudētas izteiktās garšas un vīns kļūs pliekans.
Baltvīni: jāpasniedz atdzesētu, aptuveni 7-10 °C grādos. Vēsāka temperatūra palīdz saglabāt vīna maigo aromātu.
Dzirkstošie vīni: japasniedz labi atdzesēti, aptuveni 4-7 °C grādos. Vēsāka temperatūra palīdz saglabāt vīna burbulīšus un uzlabo tā atsvaidzinošās īpašības. Lai sasniegtu pareizo temperatūru, pirms pasniegšanas dzirkstošā vina pudeli ieteicams atdzesēt ledus spainī apmēram 20 minūtes.
Vīna pudeles atvēršana
Izmantojiet atbilstošu korķviļķi vai vīna attaisāmo. Negāzētiem vīniem ievietojiet korķviļķi korķī un uzmanīgi izvelciet to. Dzirkstošajiem vīniem turiet pudeli 45 grādu leņķī un pagrieziet pudeli (nevis korķi), lai to atbrīvotu bez skaļa paukšķa.
Vīna ieliešana glāzē
Vīna glāzes piepildīšana ir svarīga etiķetes sastāvdaļa. Vīna pudeli nepieciešams turēt pie pamatnes, nevis aiz kakliņa, lai iegūtu maksimālu kontroli. Vīnam ir jāļauj elpot un glāze ir jāpiepilda tikai līdz trešdaļai.
Vīna glāzes
Piemērotu stikla trauku izmantošana dažādiem vīna veidiem uzlabo vīna baudīšanas pieredzi, fokusējot noteiktos aromātus un garšas:
Sarkanvīns – lielākas, platākas glāzes.
Baltvīns – mazākas, šaurākas glāzes.
Dzirkstošais vīns – flautas vai tulpes formas glāzes, lai saglabātu burbuļus.
Vīna saglabāšana
Pareiza uzglabāšana ir ļoti svarīga, lai saglabātu vīna kvalitāti un ilgmūžību. Nepareiza uzglabāšana var izraisīt oksidāciju, garšas pasliktināšanos un citas problēmas, kas var sabojāt vīnu.
Pozīcija
Vīnu nepieciešams uzglabāt horizontāli, lai korķis tiktu saglabāts mitrs, neļaujot tam izžūt un pudelē iekļūt gaisam, kas var sabojāt vīnu. Vīna uzglabāšana horizontāli palīdz arī uzturēt vienmērīgu temperatūru un mitrumu visā pudelē. Vīniem ar skrūvējamiem vāciņiem vai sintētiskiem korķiem uzglabāšanas pozīcija ir mazāk svarīga.
Vide
Vīns jāuuzglabā vēsā, tumšā vietā ar nemainīgu temperatūru, ideālā gadījumā no 10 līdz 15°C grādiem. Jāizvairās no tiešiem saules stariem, kas var sabojāt vīnu, un vibrācijām, kas var traucēt nogulsņu veidošanās procesam.
Mitrums
Lai korķi neizžūtu, ir ļoti svarīgi uzturēt 60–70% mitruma līmeni. Sausie korķi var sarauties un ļaut pudelē iekļūt gaisam, sabojājot vīnu. Tomēr pārmērīgs mitrums var veicināt pelējuma veidošanos uz etiķetēm un korķiem.
Uzglabāšanas termiņš
Lielāko daļu vīnu ieteicams baudīt dažu gadu laikā pēc to izgatavošanas. Tomēr daži augstas kvalitātes sarkanie un baltie vīni var kļūt vēl labāki ar katru gadu. Ir svarīgi pārbaudīt katru vīna pudeli un pieejamo informāciju par ieteicamo uzglabāšanas termiņu.
Ar ko vīnu baudīt?
Baudot vīnu un gardu maltīti, ir svarīgi atrast līdzsvaru, lai neviena no šīm svarīgajām vakariņu sastāvdaļā nebūtu pārāka.
Sarkanvīns – labi sader ar sarkano gaļu, sātīgiem ēdieniem un bagātīgām mērcēm.
Baltvīns – lieliski sader ar balto gaļu, zivīm un uzkodām.
Dzirkstošais vīns- daudzpusīgs dzēriens, kas piemērots dažādām uzkodām, jūras veltēm un pat ceptiem ēdieniem.
Deserta vīns – vislabāk sader ar saldumiem.
Apgūstot vīna pasniegšanas un uzglabāšanas pamatprincipus, iespējams nodrošināt, ka katra pudele tiek pilnībā izbaudīta, atspoguļojot gadsimtiem ilgās tradīcijas un kultūru, ko vīns iemieso.