Kad dārzā ienākas kabači un paprika, ir īstais brīdis sākt veidot ziemas krājumus – ātri, vienkārši un bez liekas sarežģītības.
Šī recepte no vecmāmiņas piezīmju burtnīcas ir pārbaudīta gadiem, un burciņas ar šo gardumu pazūd no pieliekamā vienas no pirmajām. Turklāt recepte ir tik vienkārša, ka to spēs pagatavot jebkurš – bez sarežģītiem paņēmieniem un tikai 30 minūtēs.
Saldie kabači, aromātiskā paprika un tomātu mērce apvienojas sulīgos un pikantos salātos, kas ir ideāli piemēroti gan pie kartupeļiem, gan gaļas, gan vienkārši uz maizes šķēles ziemas vakarā.
Sastāvdaļas (6–7 puslitra burciņām):
3 kg kabaču
4 saldās paprikas
1 litrs saldās tomātu mērces (vai kečupa)
100 g ķiploku
1 glāze cukura
2 ēdamkarotes sāls
1 glāze augu eļļas
2 ēdamkarotes etiķa (vai 1 ēdamkarote esences)
Pagatavošana – soli pa solim:
1. Sagatavo dārzeņus
– Kabačus sagriež vidējos gabalos, papriku – smalkās strēmelēs vai kubiņos, ķiplokus sasmalcina.
– Liek visu lielā katlā.
2. Pievieno garšvielas un mērci
– Katlā pievieno cukuru, sāli, eļļu, tomātu mērci.
– Etiķi nepievieno uzreiz – tas tiks likts beigās.
3. Sautēšana
– Visu sautē uz vidējas uguns 30–40 minūtes, ik pa laikam apmaisot.
4. Pabeigšana
– Kad masa kļuvusi viendabīga un smaržīga, pievieno etiķi.
– Karstus salātus liek sterilizētās burciņās un cieši aizvāko.
– Nav jāsterilizē atkārtoti! Vienkārši apgriez burkas otrādi un ļauj atdzist zem dvieļa.
Ziemas baudījums bez steigas
Šie kabaču un paprikas salāti būs gardi gan uz svētku galda, gan ikdienā. Tiem piemīt patīkams skābenums, saldenums no kečupa un maiga ķiploka nots – viss, kas vajadzīgs, lai padarītu ziemas ēdienreizes siltākas un bagātīgākas.
