Vasara ir konservēšanas sezona, kuras laikā mēs visi gatavojam dārzeņus, augļus un ogas. Tomāti nav izņēmums, kā nekā šī ir viena no populārākajām dārza kultūrām.
Marinētu tomātu recepte ziemai – variants ar garšaugu pievienošanu
Sastāvdaļas (3 litru burkai)
Pētersīļi – 6 zariņi
Dilles – 8 kāti
Ķiploki – 3 daiviņas
Lauru lapa – 3 gabali
Krustnagliņas – 3 pumpuri
Smaržīgie pipari – 9 zirnīši
Tomāti – 1-2 kg
Ūdens – 1,5 l (aptuveni)
Sāls – 2,5 ēdamkarotes
Cukurs – 100 g
Etiķis 9% – 1,5 ēdamkarote
Tomātu pagatavošanas gaita
Tīras burkas apakšā ielieciet 3 pētersīļu zariņus, 4 diļļu kātiņus un pusi ķiploka, sagrieztu šķēlītēs.
Pievienojiet lauru lapu, krustnagliņas un smaržīgos piparus. Virsū uzlieciet tomātus un pārklājiet tos ar atlikušajiem zaļumiem.
Burkā ielejiet verdošu ūdeni, pārklājiet ar vāku un atstājiet uz 15 minūtēm. Pēc noteiktā laika nolejiet šķidrumu no burkas katliņā, pievienojiet šajā ūdenī sāli, cukuru, etiķi un samaisiet.
Uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai un vāriet pāris minūtes. Pēc tam ielejiet šķidrumu atpakaļ burkā un uzreiz aiztaisiet burkas ar vāciņiem.
Marinēti tomāti – noderīgi ieteikumi
Norādītā recepte ir rakstīta 3 litru burkai. Jūs paši varat izlemt, cik tomātu ņemsiet. Galvenais ir tos cieši ievietot un piepildīt ar šķidrumu līdz pašai malai.
Noteikti rūpīgi nomazgājiet visas sastāvdaļas un sterilizējiet burkas, lai ziemā nenāktos vilties, ja marinētie tomāti sabojājas.
Neliels noslēpums – ja vēlaties izvairīties no burku “uziešanas gaisā”, caurduriet dārzeņu kātiņa vietu ar zobu bakstāmo.
Pēc burku aiztaisīšanas ar sterilizētiem vāciņiem, apgrieziet tās, pārklājiet ar siltu drānu un uzlieciet uz vākiem.
