Napoleona kūka ikvienam ir pazīstama jau sen. Ir arī daudz klasiskās receptes variāciju. Slavenākā Napoleona recepte ir ar skābo krējumu un sviestu. Šodien es to izmēģināju ar alu un sviestu. Pateicoties alus raugam, mīkla sanāk ļoti patīkama.
Nepieciešamās sastāvdaļas
Sviests mīklai – 200 g
Gaišais alus – 1 glāze
Milti mīklai – 3 līdz 3,5 glāzes
Piens – 0,5 l
Dzeltenumi – 3 gabali
Milti krēmam – 3 ēdamkarotes
Cukurs krēmam – 1 glāze
Vaniļas cukurs – 10 g
Sviests krēmam – 200 g
Pagatavošanas gaita
Sajauc mīkstu sviestu ar miltiem un samaisa. Pievieno alu un mīca mīklu. Sadala to sešās vai septiņās bumbiņās un liek aukstumā uz 30-40 minūtēm. Katru bumbiņu ļoti plāni izrullē.
Novieto uz apļa, kas izgriezts no cepampapīra, un pārliek uz pannas. Labi sadursta ar dakšiņu, lai kūka neuzbriest. Cep 180 grādos. Man sanāca 6 kūciņas.
Uzvāra krēmu. Lai to izdarītu, sasmalcina olu dzeltenumus ar cukuru, pievieno miltus un nedaudz piena (3-4 ēdamkarotes). Ielej maisījumu verdošā pienā un vāri, līdz sabiezē.
Tas notiek dažu minūšu laikā. Atdzesē krēmu un pievieno pa vienai ēdamkarotei mīksta sviesta, sakuļ. Tev vajadzēs 200 g sviesta. Pievieno vaniļas cukuru.
Atdzesētās kūkas kārtas (piecas) apsmērē ar sagatavoto krēmu. Tad kūku vajadzētu atstāt ievilkties 10 līdz 12 stundas, vēlams kūku ievietot šajā laikā ledusskapī.
Sadrupina sesto izcepto kūkas kārtu un iegūtās drupačas pārkaisa uz kūkas virsmas, kā arī gar sāniem. Tas arī viss – viegls, gaisīgs un ļoti gards Napoleons, gatavots ar alu, ir gatavs! Izmēģiniet šo jauno Napoleona variāciju un dalieties pārdomās komentāros.
