Tikai pāris vienkāršas sastāvdaļas, un kabači pārvēršas zeltaini kraukšķīgā un sātīgā gardumā ar kausēta siera maigumu — recepte, ko gatavoju katru nedēļu un kas pazūd no šķīvjiem acumirklī.
Kad ir kabaču sezona, man vienmēr patīk gatavot receptes, kurās šis dārzenis atklājas vislabākajā garšas un tekstūras kombinācijā. Šī ir viena no tām — tikai pāris vienkāršas sastāvdaļas, mazliet laika un rezultātā iegūsi sātīgu, sulīgu un aromātisku gardumu ar perfekti kraukšķīgu garoziņu.
Šo recepti gatavoju vismaz reizi nedēļā, jo tā patīk visai ģimenei — gan karstā, tikko no pannas, gan atdzisušā veidā kā uzkoda. Kabaču maigums apvienojas ar kausētu sieru un viegli sāļo šķiņķi, bet panējums piešķir kraukšķīgu, zeltainu apvalku, kuram ir grūti pretoties.
Kāpēc šī recepte ir tik iecienīta
Ļoti vienkārša — vajadzīgas tikai dažas sastāvdaļas.
Ātri gatava — nepilnas 30 minūtes un ēdiens ir gatavs.
Kraukšķīga garoziņa, sulīgs vidus — ideāla tekstūru kombinācija.
Universāla — piemērota gan ikdienas vakariņām, gan svētku galdam.
Pagatavošana soli pa solim
1. Sagatavo kabačus
Nomazgā kabačus un sagriez tos ļoti plānās, garenās šķēlēs (apmēram 2–3 mm biezas). Tas palīdzēs, lai tās ātri izceptos un būtu viegli salocīt.
2. Pievieno pildījumu
Uz puses no kabaču šķēlēm liec šķēlīti šķiņķa un gabaliņu siera. Pārsedz ar otru kabača šķēli, veidojot “mini siera–šķiņķa sacepumu” starp dārzeņu kārtām.
3. Panēšanas sagatavošana
Bļodiņā sakuļ olas ar šķipsniņu sāls. Atsevišķi sagatavo šķīvjus ar miltiem un rīvmaizi.
4. Panēšana
Katru kabaču “sviestmaizi” apviļā vispirms miltos, tad olā, un visbeidzot rīvmaizē. Panējums palīdzēs iegūt kraukšķīgu zeltainu garoziņu.
5. Cepšana
Pannā sakarsē augu eļļu vidējā temperatūrā. Cep kabaču sacepumus no abām pusēm līdz tie kļūst zeltaini brūni un kraukšķīgi. Pēc cepšanas liec tos uz papīra dvieļa, lai notecina lieko eļļu.
Pasniegšana
Vislabāk garšo karsti, kad siers iekšpusē vēl ir izkusis, bet arī atdzesēti tie ir lieliska uzkoda. Vari pasniegt ar svaigiem salātiem vai ķiploku mērci.
Padoms: Šo recepti var variēt — pildījumam pievieno tomātu šķēlītes, svaigus garšaugus vai pat nelielu gabaliņu marinēta gurķa pikantumam.
Sastāvdaļas (2–3 porcijām)
Kabači — 2 gab.
Šķiņķis — ~300 g (var aizvietot ar kūpinātu vistas fileju)
Siers — pēc garšas
Olas — 2 gab.
Sāls — šķipsniņa
Kviešu milti — ~4 ēdk.
Rīvmaize — ~5–6 ēdk.
Augu eļļa cepšanai
