Šis pīrāgs ir tik vienkāršs un garšīgs, ka kļūst par īstu glābiņu brīžos, kad vajag ātras, bet sātīgas vakariņas visai ģimenei.
Ir receptes, kas ienāk mūsu virtuvē nejauši un pēc tam paliek tur uz ilgu laiku. Tieši tā notika ar šo pīrāgu – vienkāršu, ātri pagatavojamu un tik gardu, ka mana ģimene to gatava ēst kaut vai katru dienu. Nav pārspīlējums teikt, ka bieži vien man viņi lūdz papildporciju, jo garšas līdzsvars ir ideāls: kraukšķīga mīkla, sulīga zaļumu nots un siera maigums.
Šis pīrāgs ir piemērots gan ikdienai, gan svētku galdam. To var pagatavot vakariņām pēc darba, bet tas izskatās gana izsmalcināts arī tad, kad mājās sabrauc ciemiņi. Un pats labākais – recepte ir tik vienkārša, ka ar to tiks galā arī iesācējs virtuvē.
Precīzas sastāvdaļas atradīsiet raksta beigās!
Pagatavošana soli pa solim
Sagatavo formu. Ieziež ar sviestu, lai mīkla nepielīp.
Izklāj mīklu. Apakšā un malās liec vienu izrullētu kārtainās mīklas plāksni.
Pievieno pildījumu. Vienmērīgi izlīdzini sagatavoto siera un zaļumu masu.
Pārsedz ar mīklu. Uzliec otru mīklas kārtu, malas cieši aizspied un nogriez lieko.
Pārklāj ar olu. Virspusi apsmērē ar dzeltenuma un piena maisījumu, virsū vari pārkaisīt sezama sēklas.
Cep. Liec krāsnī 200 °C temperatūrā uz 20–30 minūtēm, līdz pīrāgs kļūst zeltaini brūns un kraukšķīgs.
Padomi gardākam rezultātam
Ja izmanto sāļāku sieru, sāli pildījumā vairs nepievieno.
Vari mainīt zaļumus – pievieno pētersīļus, spinātus vai rukolu.
Lai garša būtu izteiktāka, pievieno šķipsniņu maltu ķiploku vai itāļu garšaugus.
Pīrāgu var cept arī mazākās porcijās – kā atsevišķus pīrādziņus.
Kāpēc vērts izmēģināt
Šis pīrāgs ir viens no tiem ēdieniem, kas vienmēr izdodas un vienmēr garšo. Tas neprasa dārgas sastāvdaļas vai ilgu stāvēšanu pie plīts, bet sniedz gandarījumu un siltumu. Tieši tāpēc tas kļuvis par mūsu ģimenes iecienīto recepti – to gatavojam atkal un atkal, un tas nekad neapnīk.
Sastāvdaļas pildījumam
400–500 g siera (suluguni vai mocarella; daļu var aizstāt ar cietāku sieru intensīvākai garšai),
1 ola,
4–5 ēdamkarotes piena,
saišķis svaiga dilles,
saišķis zaļo lociņu,
garšvielas pēc izvēles (pipari, itāļu garšaugi, ķiploks, šķipsniņa sāls – ja siers nav pārāk sāļš),
pēc vēlmes – sasmalcinātas olīvas vai mazliet olīveļļas.
Zaļumus sagriez smalki, sieru sarīvē un sajauc ar olu, pienu un garšvielām. Rezultātā iegūsi sulīgu un viegli krēmīgu masu, kas lieliski turas kopā cepšanas laikā.
