Vienkārši kāposti, bet garša – kā no īsta svētku ēdiena. Gatavs ātri, pazūd no galda vēl ātrāk.
Kāposti ir viens no tiem dārzeņiem, kas gandrīz vienmēr atrodas virtuvē – lēti, pieejami un daudzpusīgi. Tomēr lielākoties mēs tos izmantojam vienkārši – salātos, zupā vai sautējumā. Un šķiet, ka neko jaunu ar tiem vairs nevar izdomāt. Bet tieši šeit slēpjas pārsteigums: ja kāpostus pagatavo nedaudz citādi, tie pārvēršas par ēdienu, kuru uz galda apēd pirmo.
Šī recepte ir kļuvusi par manu rudens favorītu – tā ir gan sātīga, gan aromātiska, bet pats galvenais, ļoti vienkārša. Nepieciešamas tikai pāris sastāvdaļas un nepilna pusstunda brīva laika, un rezultāts iepriecina ne tikai mani, bet arī visus, kas to nogaršo.
Precīzas sastāvdaļas atradīsiet raksta beigās!
Kā gatavot
Sagatavojam kāpostus.
Izmantoju jebkurus kāpostus – gan jaunos, gan stingrākus ziemas. Tos nesagriežu smalki, bet lielākos kubiņos vai kvadrātos. Pievienoju šķipsniņu sāls un viegli pamasēju ar rokām. Ja kāposti ir stingri, tad masēju intensīvāk, lai tie kļūst nedaudz mīkstāki.
Sagatavojam desiņas.
Vislabāk šeit iederas kūpinātas desiņas vai mednieku desiņas. Tās sagriežu šķēlītēs pa diagonāli. Pannā ar nelielu eļļas daudzumu apcepu 3–4 minūtes, līdz kļūst zeltaini brūnas. Tad no pannas izņemu atsevišķi.
Cepam ķiplokus.
Tajā pašā pannā lieku sagrieztus ķiploka gabaliņus. Cepu uz lielāka uguns aptuveni minūti, līdz parādās aromāts.
Pievienojam kāpostus.
Tagad klāt lieku sagatavotos kāpostus. Cepu uz lielāka uguns apmēram 10 minūtes, ik pa laikam apmaisot. Tie kļūst mīkstāki, bet vēl saglabā vieglu kraukšķīgumu. Ja kāposti ir ļoti stingri, cepšanas laiku pagarinu par pāris minūtēm.Gatavoju mērci.
Tikmēr bļodiņā saputoju 2 olas ar 1 ēd. k. skābā krējuma, šķipsniņu sāls, pipariem un kaltētiem garšaugiem (piemēram, oregano vai provansas garšaugu maisījumu).
Apvienojam.
Kad kāposti gandrīz gatavi, pieleju mērci pannā un visu kārtīgi samaisu. Cepu vēl 2 minūtes, lai ola viegli sarec un pārklāj kāpostus.Pēdējais solis.
Pievienoju iepriekš apceptās desiņas, pārberu ar svaigiem lociņiem un cepu vēl pāris minūtes.
Un viss – ēdiens gatavs! Kāposti iegūst sātīgu garšu, aromāts izplatās pa visu māju, un ēdiens pazūd no galda ātrāk, nekā paspēju to atnest.
Noslēgumā
Šī recepte ir pierādījums tam, ka pat pavisam vienkāršas sastāvdaļas var pārvērsties par īstu gardumu. Tā kāpostus gatavo retais, bet mūsu mājās tie uz galda pazūd pirmie. Ātri, vienkārši un ļoti garšīgi – lieliska ideja vakariņām rudenī, kad gribas kaut ko siltu un sātīgu.
Kas nepieciešams
Kāposti – 800 g
Kūpinātas desiņas – 200 g
Ķiploki – 5 daiviņas
Olas – 2 gab.
Skābais krējums – 1 ēdamkarote
Garšaugi – 1 tējkarote
Sāls un pipari – pēc garšas
Zaļie lociņi – pasniegšanai
