Smaržīgs sviests ar garšaugiem ir ne tikai parasta sastāvdaļa, bet īsts palīgs virtuvē, kas papildina šķietami ierastus ēdienus un dažādo parastās un klasiskās garšas.
Ideālās garšas noslēpums ir detaļās, un aromātiskais sviests ar garšaugiem ir tieši tas kulinārijas pieskāriens, kas parastu sviestmaizi, steiku vai kartupeļu porciju var pārvērst par īstu gastronomijas šedevru.
To var izmantot ar karstiem grauzdiņiem, kā ceptu dārzeņu mērci, izceļot zivju vai gaļas garšu, aromatizēt makaronus, pasniegt ar grilētiem ēdieniem un jūras veltēm. Viegli pagatavojams, ar bagātīgu garšu un patīkamu tekstūru, šis sviests kļūs par jūsu neaizstājamu palīgu ikdienas virtuvē un svētku ēdienkartē. Tāpēc aplūkosim, kā to ātri pagatavot.
Sastāvdaļas
Sviests – 250g
Citrona miziņa – 1 tējkarote
Svaigi pētersīļi – 1 ēdamkarote
Dilles – 1 ēdamkarote
Maurloki – 1 ēdamkarote
Ķiploki – 2 daiviņas
Sarkanie malti pipari – ½ tējkarote
Kaltēts asais pipars – 1
Malti melnie pipari – ¼ tējkarote
Sāls – 1 tējkarote
Sagatavošana
Sviestu iepriekš izņem no ledusskapja, lai tas kļūst mīksts (bet neizkusis). Ideālā konsistence ir maiga, kā krēms. Atsevišķā bļodā sajauciet mīksto sviestu ar visām sasmalcinātajām sastāvdaļām: zaļumiem, ķiplokiem, garšvielām, sāli un citrona miziņu.
Maisiet ar karoti vai lāpstiņu līdz pilnīgai viendabīgai masai. Masu liek uz pārtikas plēves. Veidojiet no tā kārtīgu rullīti, cieši aptiniet. Ērtības labad varat arī ietīt ar cepampapīru.
Izveidoto sviestu liek saldētavā uz 40-50 minūtēm. Pēc tam sviestu var sagriezt porcijās un uzglabāt hermētiskā traukā vai atsevišķi ietīt pergamentā.
Uzglābāt sviestu var divos veidos: saldētavā – līdz 3 mēnešiem, ledusskapī – līdz 10 dienām. Sasaldē sviestu pa daļām – tā varēsi ērti izmantot ēdiena gatavošanā, neatkausējot visu porciju.
Smaržīgs sviests ar garšaugiem ir ne tikai sastāvdaļa, bet īsts palīgs virtuvē. Tas piešķir ēdieniem garšas dziļumu, palīdz samazināt gatavošanas laiku un izskatās neticami labi uz jebkura šķīvja.
