Ne visi veikalos pieejamie produkti vienmēr atbilst vēlamajai kvalitātei. Pat pieredzējuši pārdevēji izvairās no noteiktiem izstrādājumiem – uzzini, kurus piecus produktus labāk atstāt plauktā un kāpēc.
Veikalu plaukti ir pilni ar kārdinošiem piedāvājumiem – no gataviem salātiem līdz skaisti marinētai gaļai un spožiem našķiem. Taču tie, kuri strādā pārtikas tirdzniecībā un labi pārzina produktu ceļu līdz klienta iepirkumu grozam, zina – ne viss, kas izskatās pievilcīgi, ir arī labs izvēlei.
Ir noteikti pārtikas produkti, kuriem profesionāli pārdevēji un pārtikas speciālisti ikdienā iet ar līkumu. Daudzi no tiem bieži tiek “uzfrišināti”, lai radītu svaiguma iespaidu, taču realitātē to kvalitāte var būt apšaubāma. Lūk, pieci pārtikas veidi, kurus labāk pārdomāt pirms likt grozā:
Gatavie kulinārijas salāti ar majonēzi
Šie salāti šķiet ērti – paņem, apēd un nav jāgatavo. Taču bieži tie tiek gatavoti no produktiem, kas tuvojas derīguma termiņa beigām. Majonēze, kas ir trekna un uzņēmīga pret temperatūras maiņām, var kļūt par mikroorganismu perēkli, ja salāti nav bijuši pareizi uzglabāti. Jo ilgāk tie stāv vitrīnā, jo lielāka iespēja, ka garšīgā āriene slēpj ne tik svaigu saturu.
Tādēļ, ja izvēlies šādus salātus, pievērs uzmanību to ražošanas datumam, sastāvdaļām un uzglabāšanas temperatūrai. Vēl labāk – izvēlies salātus ar eļļas vai jogurta mērci, kas ir vieglāki un stabilāki, vai pagatavo tos mājās pašrocīgi.
Marinēta gaļa
Skaisti sarkanīga, aromātiska un bieži piedāvāta ar atlaidi – marinēta gaļa bieži pievilina pircējus. Tomēr jāņem vērā, ka marinādes tiek izmantotas arī tādēļ, lai slēptu vizuālas vai garšas izmaiņas. Gaļa var būt sasalusi, pēc tam atkausēta, un dažkārt pat vairākkārt. Tas ietekmē gan tekstūru, gan uzturvērtību.
Ja vēlies būt drošs par kvalitāti, labāk izvēlies svaigu gaļu un sagatavo marinādi mājās. Tā vari kontrolēt gan garšvielas, gan pašas gaļas izcelsmi un svaigumu.
Neiepakota zivs
Atvērtais zivju stends rada svaiguma ilūziju, tomēr bez skaidra marķējuma nav iespējams uzzināt ne zvejas datumu, ne to, cik ilgi zivs jau atrodas pārdošanā. Nereti spēcīgā smarža tiek maskēta ar citronu vai etiķi, bet ārējais mitrums var būt vienkārši ūdens, kas apsmidzināts, lai saglabātu svaigu izskatu.
Uzticamāk ir izvēlēties zivi oriģinālajā iepakojumā, ar precīzi norādītu izcelsmi, iepakošanas un derīguma datumu. Vai arī iepirkties specializētos zivju tirdziņos, kur produkta izcelsme ir zināma.
Produkti ar spilgtu krāsu
Lielākoties šie ir pusfabrikāti, desas, saldumi vai gaļas izstrādājumi, kuriem pievienots liels daudzums garšas pastiprinātāju, krāsvielu un aromatizētāju. Tie ne vienmēr ir kaitīgi, taču tieši šādas piedevas nereti tiek izmantotas, lai novērstu pircēja uzmanību no iespējamiem kvalitātes trūkumiem vai ilgstošas uzglabāšanas.
Īpaši svarīgi tas ir izvēloties produktus bērniem – labāk dod priekšroku izstrādājumiem ar dabisku krāsu un vienkāršu sastāvu.
Produkti ar pārmērīgi stipru aromātu vai garšvielām
Daži produkti jau pa gabalu izdala ļoti izteiktu smaržu vai šķiet pārāk „garšīgi” – taču arī tas var būt signāls uzmanībai. Īpaši tas attiecas uz desām, uzkodām un dažādiem pusfabrikātiem, kur daudz garšvielu nereti tiek izmantots ne tikai garšas uzlabošanai.
Šāda intensīva aromatizācija bieži palīdz maskēt ne pārāk patīkamu smaržu vai mainītu tekstūru, kas rodas produktam zaudējot svaigumu. Nereti šie ir produkti, kas tikuši pārstrādāti vai ilgāk glabāti, bet ar garšvielu palīdzību padarīti atkal pievilcīgi.
Gudra izvēle – dot priekšroku vienkāršam sastāvam, kurā nav pārmērīga aromatizētāju un piedevu daudzuma. Tas ir īpaši svarīgi, ja šos produktus lieto bērni vai cilvēki ar jūtīgāku gremošanu.
