Ja vēlaties kaut ko maigu un gaisīgu pie tējas, pagatavojiet šo šarloti.
Šarlote ar skāba krējuma – tā ir labākā izvēle no visām iespējamajām. Pīrāgs iznāk mīsts, ar sulīgiem augļu gabaliņiem un saldenu virsu. Tā kā šī nav tikai ābolu šarlote, bet gan šarlote uz skābā krējuma, ir svarīgi pareizi izvēlēties šo produktu. Mēs iesakām izmantot vidēji treknu skābo krējumu, 15 %. Tas piešķir mīklai maigumu.
Ābolus labāk izvēlēties ar saldskābu garšu un blīvu mīkstumu. Mēs iesakām izvēlēties šķirnes “Antonovka” vai līdzīgas šķirnes.
Sastāvdaļas šarlotei ar skābo krējumu
2 olas
1 glāze cukurs
1 glāze skābais krējums
1 glāze miltu
10 g vaniļas cukurs
10 g cepamais pulveris
600 g āboli
10 g nesālīts sviests
Pagatavošana
Sagatavojiet mīklu. Bļodā saputojiet olas ar cukuru, līdz izveidojas gaisīga viegla masa. Olu maisījumam pievieno skābo krējumu un vaniļas cukuru un labi samaisa, lai tas vienmērīgi sadalītos.
Pakāpeniski pievieno miltus, kas sajaukti ar cepamo pulveri, uzmanīgi maisot ar lāpstiņu.
Nomazgā ābolus, izņem serdes un sagriež plānās šķēlītēs. Cepšanas trauku ietauko ar eļļu un pārkaisa ar miltiem vai mannas putraimiem, lai šarlote nepieliptu.
Daļu mīklas ielej veidnē, izklāj kārtu ābolu un pārlej ar atlikušo mīklu. Šarloti cep 40-50 minūtes 180 °C temperatūrā. Pirmās 30 minūtes cepeškrāsni neatveriet, lai novērstu mīklas nosēšanos.
Pārbaudiet gatavību ar zobu bakstāmo vai iesmu. Tam jāiznāk sausam. Kad šarlote ar skābo krējumu ir gatava, pagaidiet, līdz tā atdziest, un, ja vēlaties, virsū pārkaisiet pūdercukuru.
Siltu šarloti var pasniegt kopā ar plombīra saldējumu.
Šī šarlote būs kas daudz vairāk par ierasto recepti, jo neatgādinās keksu, bet drīzāk kūku.