Uztura speciālisti iesaka ēst tikai svaigi pagatavotu ēdienu. Un ne tikai tāpēc, ka tas ir garšīgāks un veselīgāks. Izrādās, ka daži pārtikas produkti var kļūt bīstami Vese***ai, ja tos uzsildīs atkārtoti.
Kartupeļi
Telpas temperatūrā uzglabātajos kartupeļos var attīstīties botulisma baktērijas, kas ir bīstamas cilvēkiem. Tie arī zaudē lielu daļu no savas derīguma spējas, kad tiek uzsildīti. Ja jums ir palikuši vārīti kartupeļi, tie jāuzglabā ledusskapī un jāsaglabā, nevis jāsagatavo salātiem.
Rīsi
Rīsu ieteicams ēst uzreiz pēc vārīšanas. Daži zinātniski pētījumi liecina, ka pēc dažām stundām vārītos rīsos sāk vairoties baktēriju sporas, kas nemirst pat pēc atkārtotas termiskās apstrādes. Šīs baktērijas var izraisīt gremošanas traucējumus un pat saindēšanos.
Olas
Olas, olu kultenīši vai vienkārši vārītas olas ir īpaši garšīgas, kad tās ir vārītas, taču karsētas olas nav īpaši apetītlīgas. Taču galvenais apdraudējums ir tas, ka, karsējot olas, mainās to sastāvs un sāk izdalīties kuņģim kaitīgas vielas.
Vistas
Ar vistas gaļu notiek tas pats, kas ar olām: atkārtota termiskā apstrāde izmaina vistas olbaltumvielu struktūru un padara tās grūti sagremojamas. Tas rada gremošanas problēmas un gastrītu. Par laimi, vistas gaļa ir garšīga arī aukstā veidā – no tās var pagatavot lielisku sviestmaizi vai salātus.
Sēnes
Sēņu olbaltumvielām ir sarežģīta struktūra, kas karsējot mainās. Tāpēc sēnes organismam ir grūti sagremojamas un var izraisīt sāpes vēderā un vēdera pūšanos. Turklāt atkārtota sēņu termiska apstrāde var izraisīt aknām un sirdij bīstamu toksisku vielu izdalīšanos.