Ātra un vienkārša 15 minūšu kabaču recepte, kas kļuvusi par mūsu ģimenes vasaras favorītu – tiklīdz apēdam, tā gatavojam nākamo porciju!
Ir receptes, kuras izmēģini vienreiz un tās uzreiz kļūst par ģimenes iecienītākajām. Tā notika arī ar šo kabaču recepti – pietiek tikai 15 minūtes gatavošanai un vēl pāris stundas ledusskapī, lai iegūtu tik gardu un atsvaidzinošu uzkodu, ka tā pazūd no galda pirmā.
Šie kabači ir viegli marinēti, ar svaigu paprikas un ķiploku garšu, ko papildina medus un zaļumu maigums. Tie nav ne smagi, ne pārāk skābi – tieši tāds līdzsvars, kas patiks gan pieaugušajiem, gan bērniem. Un pats labākais – tiklīdz porcija ir apēsta, tu jau gribēsi gatavot nākamo.
Ja meklē ātru un vienkāršu veidu, kā pagatavot kabačus ne tikai ziemai, bet tūlītējai baudīšanai – šī recepte noteikti kļūs par tavu vasaras atklājumu.
Precīzas sastāvdaļas atradīsiet raksta beigās!
Pagatavošana soli pa solim
1. Kabaču sagatavošana
Nomazgā kabačus un sagriez tos salmiņos vai nelielos gabaliņos. Katlā ielej 1 litru ūdens, pievieno sāli un uzkarsē gandrīz līdz vārīšanās temperatūrai. Tiklīdz ūdens sāk karst, liec iekšā kabačus un vāri uz vidējas uguns 4 minūtes – līdz tie kļūst viegli mīksti, bet saglabā elastību.
Nokās ūdeni un atstāj kabačus atdzist.
2. Mērces pagatavošana
Kamēr kabači atdziest, sagatavo garšīgo mērci.
Papriku sagriez nelielos kubiņos.
Smalki sakapā pētersīļus.
Ķiplokus izspied caur spiedi vai sarīvē.
Pievieno sāli, piparus, etiķi un medu.
Visu labi samaisi, lai garšas apvienojas.
3. Kārtu likšana
Ņem stikla vai keramikas formu (piemēram, 25 × 17 cm) un liec kārtās:
apakšā kabači,
virsū mērce ar papriku un zaļumiem.
Atkārto vēl vienu kārtu tādā pašā secībā. Svarīgi, lai kabači būtu pilnībā pārklāti ar mērci. Pēdējam slānim jābūt paprikai.
4. Karstā eļļa – īstais noslēpums
Uz pannas uzkarsē eļļu. Tiklīdz tā sāk viegli “čīkstēt”, pārlej to pāri sagatavotajiem kabačiem. Karstā eļļa palīdz atvērt garšas un padara mērci vēl aromātiskāku.
5. Marinēšana un pasniegšana
Pārklāj trauku ar pārtikas plēvi un ieliec ledusskapī. Jau pēc 2 stundām kabači būs gatavi ēšanai – svaigi, kraukšķīgi un ar izteiksmīgu garšu.
Rezultāts
Šādi pagatavoti kabači vienmēr pazūd pirmie no galda – tie ir tik atsvaidzinoši, ka vienkārši gribas vēl. Tie lieliski der kā viegla uzkoda karstā vasaras dienā vai kā piedeva gaļas ēdieniem.
Ja esi pieradis kabačus ēst tikai ceptus vai sautētus, šī recepte tevi patīkami pārsteigs – tā parāda kabačus pavisam jaunā veidā.
Sastāvdaļas (apmēram 4 porcijām)
800 g kabaču
1 litrs ūdens
1 tējkarote sāls (ūdenim)
300 g saldās paprikas (vēlams sarkanas, lai krāsa būtu košāka)
80 g pētersīļu
5 ķiploka daiviņas
½ tējkarotes sāls (mērcēšanai)
1 tējkarote maltu piparu
2 ēdamkarotes 9% etiķa
1 ēdamkarote medus vai cukura
100 ml eļļas
