Šo recepti iemācīja šefpavārs, un kopš tā laika maltā gaļa man garšo pavisam citādi.
Ir ēdieni, kas kļūst par ieradumu – piemēram, kotletes. Daudzās ģimenēs maltā gaļa gandrīz vienmēr pārtop tieši tajās. Tomēr kādu dienu ieraudzīju restorāna pavāru gatavojam pavisam ko citu – sātīgu un sulīgu maltās gaļas ruleti. Izmēģināju to mājās un biju pārsteigta: gatavošana ir vienkārša, sastāvdaļas pieejamas ikvienam, bet garša un izskats atgādina īstu restorāna ēdienu.
Kopš tā laika par kotletēm esmu aizmirsusi – ruleti gatavoju gan ikdienā, gan svētkos. Tā izskatās skaisti uz galda, ir viegli pagatavojama un garšo lieliski gan karsta, gan auksta.
Precīzas sastāvdaļas atradīsiet raksta beigās!
Pagatavošana soli pa solim
1. Sagatavojiet malto masu
Bļodā lieciet malto gaļu, pievienojiet smalki sagrieztu sīpolu un ķiploku. Iemaisiet izmērcētu un izspiestu baltmaizi, olas, sāli, piparus un garšvielas. Masu rūpīgi samaisiet, lai tā būtu viendabīga un labi turētos kopā.
2. Izveidojiet pamatni
Uz cepampapīra izklājiet gaļas masu apmēram 1,5 cm biezā kārtā taisnstūra formā.
3. Pievienojiet pildījumu
Uz maltās gaļas virsmas vienmērīgi uzberiet sarīvētu burkānu, zaļumus un rīvētu sieru.
4. Satiniet ruleti
Ar cepampapīra palīdzību uzmanīgi satiniet masu ruletes formā. Malas un galus aizspiediet, lai pildījums cepoties neizbirtu.
5. Cepiet
Cepamo formu ieziežiet ar eļļu, ruleti lieciet ar šuvi uz leju. Veiciet dažus nelielus dūrienus ar dakšiņu, lai izdalītos liekais tvaiks. Cepiet 180 °C temperatūrā apmēram 45 minūtes.
Ja vēlaties skaistāku garozu, pēdējās 10 minūtēs apsmērējiet ar krējumu vai tomātu mērci.
6. Pasniedziet
Kad rulete gatava, atdzesējiet to dažas minūtes un grieziet šķēlēs. Tā lieliski garšo ar kartupeļu biezeni, svaigiem salātiem vai pat vienkārši ar maizi.
Noderīgi padomi
Pildījumu var mainīt pēc gaumes: pievienot vārītus olas gabaliņus, sēnes vai papriku.
Lai rulete būtu īpaši sulīga, malto gaļu vēlams samaisīt no cūkgaļas un liellopa gaļas.
Atlikušās šķēlītes ir lielisks variants nākamās dienas sviestmaizēm.
Secinājums
Ja meklējat veidu, kā maltās gaļas ēdienus padarīt interesantākus, šī recepte būs īsts atklājums. Tā ir vienkārša, bet izskatās un garšo kā restorānā. Tieši tāpēc no maltās gaļas vairs kotletes negatavoju – ruleti gatavoju atkal un atkal, un tā vienmēr pazūd no galda pirmā.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
500 g maltās gaļas (cūkgaļa, liellopa gaļa vai maisījums);
1 vidēja izmēra sīpols;
1–2 ķiploka daiviņas;
2 olas;
100 g cietā siera;
1 burkāns;
2–3 baltmaizes šķēles, izmērcētas pienā;
neliels saišķis zaļumu (pētersīļi, dilles);
sāls, pipari, garšvielas pēc izvēles;
nedaudz eļļas formas ietaukošanai.
