Garda un ļoti viegli pagatavojama deserta recepte, kurai nav nepieciešams daudz laika vai naudas.
Sastāvdaļas
Olas – 3
Cukurs – 180 g (apmēram ¾ glāzes)
Margarīns – 200 g
Milti – 200 g (1 ¼ glāzes)
Vaniļa – šķipsniņa
Sāls – šķipsniņa
Cepamā soda – 0,5 tējkarote
Rozīnes – 0,5 līdz 1 glāze
Pagatavošanas gaita
Rūpīgi nomazgājiet rozīnes (visgardākās ir tumši brūnās, bez kauliņiem – tās piešķir saldskābu garšu), iemērciet tās 0,5-1 stundu, pēc tam nokāsiet caurdurī un vēlreiz noskalojiet. Pēc tam rozīnes uzlieciet uz salvetes un ļaujiet tām nožūt.
Sakuliet olas ar cukuru un ļaujiet tām nostāvēties apmēram 15-30 minūtes, līdz cukurs izšķīst un mīklā vairs neveido graudus.
Tad pievieno mīkstinātu margarīnu (der arī sviests, bet margarīns padara kēksiņu gaisīgāku), sāli, vaniļu, miltus un cepamo sodu, kas izšķīdināta etiķī vai citronu sulā. Visbeidzot, apviļā rozīnes miltos un iecilā tās mīklā. Nepārmaisi mīklu, citādi visas rozīnes nogrims apakšā.
Ielej mīklu kēksiņu formiņā un nekavējoties ievieto cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 180–200 grādiem pēc Celsija. Cep kēksiņu18–25 minūtes (mazās kēksiņu formiņās) vai 40–50 minūtes (lielā kēksiņu formiņā), līdz tie ir zeltaini brūni.
Pārbaudi kūkas gatavību ar koka zobu bakstāmo: ja iedur to kūkā un tas iznāk tīrs, ir pienācis laiks to izņemt.
Ļauj kūkai atdzist formā 20–30 minūtes, izņem to no formiņas un pārkaisi ar pūdercukuru, izsijājot to pāri kūkai caur nelielu sietu.
Padoms pirms cepšanas: Ja izmantojat silikona vai nepiedegošu pannu, ieziediet to ar izkausētu sviestu (vai margarīnu).
Ieziediet metāla pannu ar mīkstinātu sviestu vai margarīnu un pēc tam apkaisiet ar rīvmaizi. Tas neļaus kūkai pielipt pie pannas un praktiski pati no sevis “izlēkt”.
