Cūkas speķis ir biezs zemādas tauku slānis, kurā uzkrājas bioloģiski aktīvās vielas, taukos šķīstošie vitamīni un antioksidanti. Speķī ir liels daudzums A, D un E vitamīnu, kā arī karotīns.
Speķa sastāvā ir iekļauta arī arahidonskābe (ARA), kas palīdz organismam cīnīties pret vīrusiem un nostiprina imunitāti. Tas ir tieši tas, kas nepieciešams, lai cīnītos un pasargātu organismu no gripas un ARVI– akūtas respiratoriskās vīrusinfekcijas.
Piedāvājam jums pavisam vieglu un neaizmirstamu marinēta speķa recepti. Šādā veidā sālīt varat ne tikai speķi, bet arī liesu gaļu un gaļu ar kauliem. Varat iemarinēt burciņās uz ziemu, varat ēst uzreiz.
Marinēts speķis
Sastāvdaļas:
1 kg cūkas krūtiņas
1 l ūdens
1 ķiploku galviņa
5 lauru lapas
Lasi arī: Tušonka jeb sautēta gaļa burciņās – gatavojam cepeškrāsnī
4 ēdamkarotes sāls
malti sarkanie pipari – pēc garšas
Lai uzzinātu, kā pagatavot gardu marinēto speķi, šķiriet nākamo lapu!