Uz katru speķa kilogramu nepieciešams viens litrs ūdens. Lieciet ūdeni uz uguns un pievienojiet tam klāt garšvielas.
Kamēr marināde vārās, sagatavojiet speķi. Nomazgājiet to un ar nazi nogrieziet nost ādiņu.
Tīro speķi sagrieziet mazākos gabaliņos.
Kad sāls ūdeni būs izšķīdusi, lieciet tajā speķi.
Uzlieciet katliņam vāciņu un ļaujiet ūdenim sākt vārīties.
Līdzko ūdens būs sācis vārīties, noņemiet nost radušās putas, samaziniet mazliet uguni un vāriet tieši piecas minūtes.
Kad speķis būs jau novārījies, iespiediet katliņā iekšā ķiplokus.
Uzlieciet virsū vāciņu un nolieciet speķi vēsā vietā, kur to atstājiet 12 stundas nostāvēt.
Lasi arī: Tušonka jeb sautēta gaļa burciņās – gatavojam cepeškrāsnī
Šādu speķi varat uzglabāt saldētavā vai ēst nost tās pašas dienas vakarā. Speķis sanāks maigs, gards un neaprakstāmi aromātisks.
Labu apetīti!
Avots: takprosto.cc
