Mājīgākais svētku deserts bez cepšanas – dzērvenes ar biezpienu medū

Šis deserts būs ideāla recepte tiem, kas ir noguruši no smagām kūkām, jo tas ir viegli skābens, delikātas un mājīgs. Turklāt nav jāpavada stundas pie cepeškrāsns.

Ja vēlaties desertu, kas atgādinās par bērnību, bet izskatīsies nevainojami, izmēģiniet medus dzērvenes. Šī skābo dzērveņu, saldo apelsīnu un gaisīgā biezpiena putu kombinācija ir ideāls līdzsvars ar Olivjē salātiem un sarkanajiem ikriem, un tā ir pagatavota bez cepeškrāsns vai olām.

Nepieciešamās sastāvdaļas pamatnei:

Smilšu cepumi – 150 g

Sviests – 60 g

Biezpiena un apelsīnu kārta:

Biezpiens 5-9% – 300 g

Saldais krējums 33% – 150 g

Medus – 2 ēdamkarotes

1 apelsīna miziņa

Želatīns – 10 g

Ūdens – 50 ml

Nepieciešamās sastāvdaļas dzērveņu ievārījums-želejai:

Svaigas vai saldētas dzērvenes – 200 g

Cukurs – 3 ēdamkarotes

Ūdens – 50 ml

Želatīns – 8 g

Ūdens mērcēšanai – 40 ml

Pagatavošanas gaita

1.Pamatne

Sasmalciniet cepumus drupačās, sajauciet ar izkausētu sviestu. Ievietojiet veidnē ar noņemamu malu, stingri piespiediet un atdzesējiet ledusskapī uz 30 minūtēm.

2. Biezpiena kārta

Želatīnam pārlejiet 50 ml ūdens un ļaujiet nostāvēties 10 minūtes. Nokāsiet biezpienu caur sietu vai sablendējiet līdz gludai masai. Saputojiet saldo krējumu ar medu, līdz veidojas mīkstas putas, pēc tam pievienojiet biezpienu un miziņu.

Uzkarsējiet želatīnu, līdz tas izšķīst, iemaisiet biezpiena maisījumā un ātri samaisiet. Pārlejiet pāri pamatnei un izlīdziniet maisījumu. Ievietojiet ledusskapī uz 1,5 stundām.

3. Dzērveņu kārta

Uzkarsējiet dzērvenes ar cukuru un ūdeni uz plīts virsmas 5 minūtes, sasmalciniet ar kartupeļu stampu un izkāsiet caur sietu. Uzkarsējiet līdz siltai temperatūrai.

Pārlejiet želatīnu ar 40 ml ūdens; ļaujiet tam izkust pēc 10 minūtēm. Ielejiet dzērveņu sulā un samaisiet. Uzmanīgi pārlejiet pāri sacietējušajam putukrējumam.

Ievietojiet ledusskapī vismaz 4 stundas, vēlams, uz nakti. Pirms pasniegšanas uzmanīgi izņemiet no pannas. Dekorējiet ar svaigām dzērvenēm, rozmarīna zariņu vai cukurotu apelsīna miziņu.

Deserts saglabā savu formu, neatdalās un izstaro ziemas kompota un svētku aromātu. Lai labi garšo!