Augusts ir mēnesis, kad konservēšana ir pilnā sparā, jo gurķu, tomātu un citu dārzeņu pārpilnībā ir gan dārzos, gan veikalos un tirgos. Ir pienācis laiks parūpēties par to, lai zem ziemai tiktu pagatavots pēc iespējas vairāk gardumu.
Piedāvājam jums gadiem pārbaudītu lečo ar gurķiem. Tā lieliski noder gan kā papildinājums piedevai, gan kā uzkoda svētku galdam.
Lai pagatavotu lečo, labāk ņemt jaunus un vēl stingrus gurķus. Tie neizvārīsies un saglabās savu formu.
Sastāvdaļas lečo ar gurķiem
Gurķi – 1 kg
Tomāti – 0,5 kg
Saldā paprika – 300 g
Cukurs – 90 g
Sāls – 40 g
Eļļa – 50 g
Etiķis 9% – 50 ml
Ķiploki – 2-3 daiviņas
Pēc izvēles saldā paprika pulveris vai asās čilli pārslas, ja vēlaties pikantāku ēdienu
Gurķu lečo pagatavošanas gaita
Tomātus sasmalcina ar blenderi vai sasmalcina ar gaļas mašīnu un ievieto katliņā. Nomazgā, nomizo un sasmalcina papriku.
Katliņā ar tomātu masu pievieno papriku, cukuru, sāli, augu eļļu un caur spiedi izspiestu ķiploku. Visu samaisa, liek uz uguns un uzvāra. Samazina siltumu un vāra 10-15 minūtes.
Gurķus nomazgā un sagriež ripiņās vai pusmēnešos, atkarībā no to lieluma. Tad tos pievieno katliņā pie pārējām sastāvdaļām. Pievieno arī etiķi un samaisa. Ļečo uzvāra, tad samazina karstumu, pārklāj katlu ar vāku un vāra vēl 5-6 minūtes.
Gatavo lečo ar gurķiem, tomātiem un papriku ielej karstās sterilizētās burkās un aizver ar vāciņiem.
Apgriež burkas otrādi, ietin tās un uzglabā, līdz pilnībā atdziest.
Lečo ar gurķiem var pasniegt gan kā pamatēdienu kopā ar maizi, gan kā piedevu pie gaļas vai zivju ēdieniem.
Šis ēdiens ir vienkārši pagatavojams, un gurķi tam piešķir patīkamu svaigumu un tekstūru.