Mazliet fantāzijas virtuvē – un maltā gaļa pārvēršas sulīgās, mājās gatavotās desiņās, kas pazūd no šķīvja acumirklī.
Kotletes ir viens no populārākajiem ēdieniem, kas regulāri parādās uz ģimenes vakariņu galda. Tomēr, lai arī tās ir sātīgas un gardas, reizēm gribas ko jaunu un pārsteidzošu. Tieši tāpēc arvien vairāk saimnieču atklāj vienkāršu knifiņu – no tiem pašiem produktiem, ko parasti izmanto kotletēm, var pagatavot brīnišķīgas mājas desiņas.
Tās ir sulīgas, aromātiskas un piešķir vakariņu galdam pavisam citu noskaņu. Turklāt šāds ēdiens patiks gan bērniem, gan pieaugušajiem, jo desiņas var pasniegt gan ikdienā, gan svētku reizē. Un pats labākais – tās gatavojas ļoti ātri un neprasa sarežģītas sastāvdaļas.
Precīzas sastāvdaļas atradīsiet raksta beigās!
Kā pagatavot mājas desiņas
1. Sagatavo maltu masu
Gaļu kopā ar speķi samaļ ar smalkāko gaļas mašīnas uzgali. Lai masa būtu viendabīga, ieteicams to samalt divreiz. Sīpolu un ķiploku arī samaļ vai smalki sablendē.
2. Pievieno garšvielas
Masai pieliek sāli, piparus, papriku, koriandru, sodu un kartupeļu cieti. Pielej ūdeni un kārtīgi samaisa ar rokām. Vislabāk masu pamatīgi atmest (5 minūtes mīcot un metot pret bļodas sienu) – tad tā kļūs īpaši sulīga.
3. Atpūtina ledusskapī
Ja ir laiks, ļauj masai nostāvēties ledusskapī apmēram 2 stundas. Tas ļaus garšvielām labāk ievilkties un desiņām kļūt aromātiskākām.
4. Formē desiņas
Darba virsmu un rokas viegli ieeļļo ar eļļu. No maltās gaļas veido nelielus “stabiņus” jeb desiņas apmēram 10–12 cm garumā.
5. Cepšana
Pannā uzkarsē eļļu un liek desiņas cepties. Cep uz vidējas uguns, lai nesadegtu, bet iegūtu skaistu, zeltainu garoziņu. Kad vienā pusē tās apbrūnējušas, uzmanīgi apgriež uz otru.
6. Alternatīva – tvaicēšana ar kartupeļiem
Ja vēlies veselīgāku un sātīgāku maltīti, desiņas var arī sautēt kopā ar kartupeļiem. Katlā ieklāj šķēlēs sagrieztus kartupeļus, virsū liek apceptās desiņas, pielej 100 ml ūdens un sautē zem vāka 15 minūtes. Rezultāts – sulīgas desiņas ar gardu kartupeļu piedevu.
Kāpēc izvēlēties mājas desiņas kotlešu vietā?
Interesantāk un oriģinālāk – ģimene būs patīkami pārsteigta par jaunu ēdiena formu.
Universāli – der gan ikdienas vakariņām, gan svētku galdam.
Sulīgas un aromātiskas – pateicoties speķim un garšvielām, desiņas kļūst īpaši gardas.
Vienkāršas – neprasa nekādas sarežģītas sastāvdaļas vai ilgu gatavošanu.
Secinājums
Ja esi noguris no ierastajām kotletēm, izmēģini šo recepti. No vienas saujas maltās gaļas vari iegūt veselu šķīvi sulīgu un mājās gatavotu desiņu, kas noteikti kļūs par ģimenes iecienītu ēdienu.
Nepieciešamās sastāvdaļas
500 g maltas liellopa gaļas (vai jauktas ar cūkgaļu)
60 g speķa
150 g sīpola
3 ķiploka daiviņas
0,5 tējk. sāls
0,2 tējk. maltu melno piparu
0,2 tējk. paprikas
0,2 tējk. maltā koriandra
0,2 tējk. sodas
1 tējk. kartupeļu cietes
100 ml ūdens (var arī gāzēto, lai masa kļūst gaisīgāka)
