Kad kartupeļi sāk dīgt, tie zaudē garšu un kļūst rūgteni.
Kartupeļi ir viena no daudzpusīgākajām sastāvdaļām virtuvē, jo tos var pagatavot dažādos veidos. Neatkarīgi no tā, vai jums tie patīk vārīti, cepti krāsnī, biezenī, cepeškrāsnī cepti vai fritēti, tie ir lieliska piedeva gandrīz jebkuram ēdienam, turklāt tiem ir arī diezgan ilgs glabāšanas termiņš. Neapstrādāti, negatavoti kartupeļi pareizos apstākļos var saglabāties līdz pat trim mēnešiem, tāpēc ir svarīgi tos pareizi uzglabāt pēc iegādes veikalā.
Lasi vēl: Nekad nebūtu iedomājusies sarīvēt gurķus uz rīves: pamēģināju šo recepti – tagad vairs nevaru apstāties gatavot
Ja kartupeļus novieto siltā un nedaudz mitrā vidē, tas var veicināt dīgšanu, kas ietekmē garšu un padara tos nedaudz rūgtus. Lai no tā izvairītos un kartupeļi ilgāk būtu svaigi un nesāktu dīgt, uzglabāšanas eksperti iesaka tos glabāt papīra maisiņā. Papīra maisi nodrošina vēsu, tumšu un sausu vidi ar gaisa cirkulāciju, novēršot mitruma uzkrāšanos, kas var paātrināt bojāšanos.
Kartupeļi lielveikalos bieži tiek pārdoti plastmasas maisos, taču, tiklīdz tos atnesat mājās, tos ieteicams pārliet papīra maisā. Kā norāda eksperti: “Ja jūsu kartupeļi ir plastmasas maisā, neļaujieties kārdinājumam tos turēt tur svaiguma saglabāšanai.
Patiesībā plastmasas maisi var aizturēt mitrumu, radot mitru vidi, kurā kartupeļi sabojājas daudz ātrāk, tāpēc labākā izvēle ir tos izņemt un glabāt citur. Papīra maiss, neliels džutas maisiņš vai grozs – tās visas ir labas iespējas, kas nodrošina pietiekamu gaisa cirkulāciju.”
Kad kartupeļi ir ievietoti elpojošā maisā vai grozā, tas jānovieto vēsā, tumšā un sausā vietā – piemēram, pieliekamajā vai skapītī –, tālāk no sīpoliem un citiem augļiem, kas izdala etilēna gāzi un var paātrināt dīgšanu. Kartupeļi sāk dīgt, kad tie tiek pakļauti siltumam un gaismai, tāpēc, glabājot tos vēsā un sausā vietā, dīgšanas process tiek ievērojami palēnināts.
Kartupeļiem nepieciešama gaisa cirkulācija, tāpēc nelieciet tos noslēgtā plastmasas maisā. Vislabāk tos uzglabāt sieta vai papīra maisā. Ir arī ļoti svarīgi kartupeļus glabāt atsevišķi no citiem augļiem un dārzeņiem, īpaši no sīpoliem, kas izdala etilēnu. Pretējā gadījumā augļi un dārzeņi viens otru nogatavinās pārāk ātri, un kartupeļi sāks dīgt.”
“Kartupeļi jāuzglabā vēsā, tumšā vietā, jo gaisma izraisa fotosintēzi un – kā jau nojaušat – dīgšanu. Turklāt temperatūrai jābūt zem 10°C.
Tātad, ja vēlaties, lai jūsu kartupeļi saglabātos lieliskā stāvoklī, iesakām tos ielikt papīra maisā un novietot tumšā vietā pēc jūsu izvēles: priekšnama skapītī vai dārza šķūnītī. Un, ja ir vieta, tos var glabāt arī ledusskapī.”
