Karaliskie biešu salāti, kas ne tikai pārsteidza, bet arī satrieca manus viesus: ideāli piemēroti svētku galdam

PAGATAVOŠANA

Pirmais salātu gatavošanas solis ir sīpolu marinēšana. Sīpolus sagriež pusgredzenos, pārlej ar etiķi un pievieno cukuru, beigās pārlej ar verdošu ūdeni.

Vāra bietes līdz tās ir mīkstas, tad atdzesē. Protams, visgaršīgākais variants būs tās cept cepeškrāsnī, bet ne vienmēr ir laiks un ne visiem ir cepeškrāsns. Ja steidzaties, tad pagatavojiet bietes mikroviļņu krāsnī, vienkārši lieciet maisā, nesasienot, ievietojiet mikroviļņu krāsnī uz 7-8 minūtēm ar pilnu jaudu (laiks atkarīgs no izmēra).

Atdzesētās un nomizotās bietes sagriež plānās strēmelītēs. Iesaku griezt ar nazi, citādi rīve iedos pavisam citu garšu.

Gaļu novāra sālītā ūdenī, oriģinālajā receptē izmantota liellopa gaļa, bet es jau biju gatavojusi vistas krūtiņu, un ar to salāti sanāca tikpat labi. Gaļai vēlams atdzist tieši buljonā, tā sanāks sulīgāka. Sagriež strēmelēs. Arī marinētos gurķus sagriež strēmelītēs.

Dziļā salātu bļodā sajauciet visas sasmalcinātās sastāvdaļas un marinētos sīpolus, pievienojiet konservētus zaļos zirnīšus.

Sajauciet ar majonēzi, pēc garšas pievienojiet maltus melnos piparus un sāli. Majonēzi droši var aizstāt ar saldo krējumu, pievienojot vēl nedaudz sagatavotas sinepes, sanāk ļoti garšīga mērce!