Kā es parastu omleti pārvērtu brokastīs, ko gribas fotografēt: vienkāršs knifs ar sīpoliem

Manas brokastis parasti ir bijušas diezgan vienveidīgas – vai nu steigā apēsta siermaize, vai parasts olu kultenis. Es nekad nebiju domājusi, ka tādu vienkāršu lietu kā olu var pasniegt tik interesanti, līdz ciemojos pie draudzenes un ieraudzīju šos glītos, pildītos sīpolu gredzenus.

Sākumā šķita, ka tā ir baigā krāmēšanās un no rīta tam nebūs laika, bet, pamēģinot pati, sapratu – tas aizņem tieši tikpat daudz laika, cik parasta omlete. Tagad šis ir kļuvis par manu mīļāko veidu, kā palutināt sevi un mājiniekus, jo rezultāts izskatās gluži kā restorānā, lai gan sastāvdaļas ir atrodamas katrā ledusskapī.

Kas nepieciešams šai neparastajai omletei?

Lai pagatavotu šādas brokastis diviem cilvēkiem, pietiks ar pāris olām un dārzeņiem, kas parasti mētājas krājumos. Esmu pamanījusi, ka vislabāk garšo, ja pievieno nedaudz gaļas vai desas sātīgumam, bet to var arī nedarīt, ja gribas ko vieglāku.

Sagatavo šādas lietas:

3 olas;

2 vidēji sarkanie sīpoli (tie ir saldāki un skaisti izskatās);

Neliels burkāns un sauja zaļo sīpolu lociņu;

Gabaliņš šķiņķa vai vārītās desas;

Karote kukurūzas cietes (tā palīdzēs masai turēties kopā);

Sāls un pipari pēc garšas.

Mazais triks ar sīpolu rūgtumu

Viens no lielākajiem šķēršļiem, kāpēc cilvēki izvairās no sīpoliem brokastīs, ir to asā garša. Esmu iemācījusies, ka no tās var viegli tikt vaļā. Vienu sīpolu nomizoju, sagriežu četrās daļās un uz kādām desmit minūtēm ielieku aukstā ūdenī, kam piebērts nedaudz sāls. Ūdens burtiski izvelk visu lieko asumu, un sīpols paliek kraukšķīgs, bet maigs.

Kamēr pirmais sīpols mirkst, otru sagriežu glītos, apmēram centimetru biezos gredzenos. Šie gredzeni kalpos kā “rāmīši” mūsu omletei. Tos vajag uzmanīgi atdalīt vienu no otra, izvēloties lielākos un stingrākos, ko likt uz pannas.

Pildījuma sagatavošana bez steigas

Kad sīpols ir izmircis, es to nosusinu un sagriežu pavisam smalkos kubiņos. Tajā pašā bļodā pierīvēju burkānu un smalki sakapāju lociņus un šķiņķi. Jo smalkāk visu sagriezīsiet, jo vieglāk būs pildīt sīpolu gredzenus un omlete izcepsies vienmērīgāk.

Bļodā iesitu olas, pieberu sāli, piparus un to vienu karoti cietes. Ciete šeit ir svarīga – tā neļauj dārzeņu sulai atdalīties un padara pildījumu stingrāku, lai tas neizlītu pa apakšu, kad sāksiet cept. Visu kārtīgi samaisu, līdz masa ir viendabīga.

Cepšana: lēni un pacietīgi

Uzkarsēju pannu ar pavisam nedaudz eļļas. Uzlieku uz tās sagatavotos sīpolu gredzenus – lielākos pa vidu, mazākos apkārt. Katrā gredzenā ieleju pāris karotes olu un dārzeņu maisījuma. Nav jāuztraucas, ja nedaudz izlīst pāri malām – to pēc tam var viegli noņemt.

Cepu uz vidējas uguns apmēram trīs minūtes. Svarīgi nesteigties, lai ola pagūst sarecēt un sīpols kļūst mīksts, bet ne piededzis. Tad uzmanīgi ar lāpstiņu apgriežu gredzenus otrādi un apcepu vēl pāris minūtes no otras puses. Rezultātā mēs iegūstam tādus kā mazus omletes “plācenīšus” košos, sarkanos gredzenos.

Šāds pasniegšanas veids pilnībā maina sajūtu par brokastīm. Tas vairs nav tikai ēdiens, bet gan mazs rīta rituāls, kas uzlabo garastāvokli. Turklāt tas ir lielisks veids, kā nemanāmi apēst vairāk dārzeņu jau pašā dienas sākumā.

Kā ir ar jums – vai jums patīk eksperimentēt ar klasiskām receptēm, vai tomēr pieturaties pie pārbaudītām vērtībām? Varbūt jums ir savs slepenais paņēmiens, kā padarīt parastu omleti īpašu? Padalieties pieredzē komentāros, labprāt palasīšu jūsu idejas!